满汉全席之灌汤黄鱼

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说到这所谓恶搞，无非就是偶有闲暇时光一个人在家玩玩：没必要遵循什么色香味意形的条条框框，自己开心就好~~：）( H: \# _% G$ a, q( N: G
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说好听些就是生活情趣~
% p: E/ S' ~+ C: T' w& k  M难听些就是吃饱了撑的~; _7 ^" @5 ?: C" V$ o5 A
反正不管别人怎么说，我过的是自己的生活~
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自己开心，就好~
1 p2 y# k; A0 w* F4 n对不？
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/ Z; D" ?7 w/ U  b, D4 r来看正题：: K6 B' w$ L0 p- ]; F) p
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有谁还记得这部电影是那一年拍的？
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' {; x. y8 P  Q& x7 o电影细节不讨论了~~
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% u& I. C+ ]8 X) T2 s* i直接开始：报菜名~, B# c) A9 q; B

4 I: ]- e1 R4 G2 T' h) G# }6 G汗一个，我忘了这位仁兄的大名了，我听歌看电影从来不记人名的~~~~--___--||
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铛铛铛~~~~
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俺滴黄鱼登场~~~：）
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& A4 y1 K% {5 V, L% |: y- ?电影里那是活的黄鱼，不瞒各位说：俺这西北土包子长这么大还木有见过活的黄鱼什么样滴~~我这里只有这样一条冻得像棒槌一样的冰棍鱼~~~：（; K7 o# H2 T0 Z' P+ {2 y
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就连这将近30年的人生岁月中唯一一次见到海还是在别人家的暹罗湾~~~：）泰国好像不产黄鱼吧？6 z% j! v8 K# n

- G9 n, V5 H* B9 p看高手做菜，我继续学习中~~~~~~( z7 T3 }! c: ]9 @6 q
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片中这位大哥手中的鱼是开了膛的？
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恕我愚钝，开了膛的鱼那汤往哪里灌涅？？这不和露馅的饺子一样了吗？( Y8 C! F- K2 D: ]3 e% O
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还有手中这瓶无色的液体，按照中餐惯例来讲，应该是白酒，可像这样的三无产品留给人的只是猜测罢了~~~~~：）
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我承认我比较笨，还是不去深究开了膛的鱼那汤往哪里灌这种高深的问题~~" m4 P" r0 N2 S) u4 Z

0 U# q; V# K3 {+ Z可是我笨我有办法嘛：找两根筷子从化冻的鱼嘴里捅进去，在不开膛的前提下把内脏掏空~~：）& m1 _9 N6 i. X+ e% r

+ W' P, s" q; e3 {$ o掏空了哦～) G: V7 z5 f( ?! l/ `8 g; w
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这白酒嘛~
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0 L. ~+ [7 t, u; P他那个是三无产品~8 K- _" [9 B1 H  p! R! f/ }
我这可是有商标滴~~~`：）
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! _) q; E/ [* i6 Z" y/ z9 P: w将鱼提起来~~~, H( Q7 Z) x: t0 C

  c  s$ m9 P( }) ]# }" I, Z5 c倒入白酒略腌~~~~~~：）
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8 P* }3 m' U, r. A7 @3 {这又有新问题了~~0 c7 R" @9 D' B4 E3 V

, f( m2 B9 d' H9 I# U% S2 k“灌汤黄鱼”中的“汤”是什么东东？$ @- a% @: ]) N1 C  h
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片中如此交待：珍珠汤丸~6 Y9 ]' b: X& g

  d# {! P5 l2 w" g+ S/ X6 c9 Z$ |还是笨办法，看图片寻思：2 Y$ m# F& Q2 T, f) Q
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珍珠用小西米代替~~
8 J# i8 a* i* ~6 r, X6 D; F这浓汤无非就是勾重芡摆平~* L2 f# t( E9 }/ S+ g, {9 V

" ]1 s  V; m- N3 j4 S3 i# p可这泛着点点绿意的汤色如何模仿呢？  p( `; h( Q7 `  B: o) L$ h) B% y

7 T2 M/ P" u- l  C5 f开始想用抹茶搞定，后来想想不合适：细小的颗粒状抹茶粉不会均匀的分布在浓芡中~~：（
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2 f$ i& @% t1 i! C- I( P那怎么办？灵光一闪，从酒架上拽瓶绿薄荷下来~~轻松搞定~~：）. S" h4 r1 F. N* W0 u9 c, z1 x
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煮西米及勾芡过程免去~
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单看看这成汤色泽如何？8 D  h/ G( H) `

! P: M* p, R# P# z3 Q片中配菜MS芥兰+洋葱~~~：）3 Z0 M, J) ]0 e, D" Y4 Y4 s

! a; l, i! [# l# o俺这嘎达木有芥兰买~' x2 v2 M7 C$ U7 |& J+ P
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楼下菜场搞了根芹菜，反正也是绿色的嘛~~& @5 A1 k+ ]  k1 W$ `) y

4 N( ^$ u- U2 i% _; P8 e腌好的鱼身上抹盐~
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4 _, h& \  u+ c9 D3 ^* @/ V用勺子舀着西米薄荷汤从鱼嘴灌进鱼肚子里~~
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满了以后拿牙签封口~~~：）# l7 t9 A5 |! q
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片中的鱼是拿油淋出来的~~~~：）+ y4 e6 \0 C( @$ g- N

. P1 P% W0 F3 _4 O俺也搞了一锅油~~~`：）
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55555~~~~~4 D8 w/ T( s, \( k
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差距出来了~~~~人家电影一看就知道有人赞助，那么大的锅鱼都放不下~
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" j* \! B6 E' u0 b看看我这条小毛鱼~~这么小的锅还能放下~~~`：（8 k, a7 A  g7 Q' f+ v
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片中摆盘、上菜、开吃~~~; M; Z% U3 e+ O. ]

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那我们也来看看结果把~~~`：）# o% R0 ?5 Z/ ]0 D" J( Z

4 M7 F; |0 [& g片中该菜的点睛之笔~~~`：）
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点睛之笔我也有嘛~~~~~`：）
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片中大家对此菜的评价~：）
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我的大家给评评好了~~~：P1 I$ C. X/ b0 r: p) C
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最后一张~~~~! D! {/ d7 p, D
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听谁的大家看着办好了~~~~：）# A# \( ]( w- O- n  |4 \! t# A

佩服佩服,楼主!回家自己也试一下!

可怜的黄鱼，骨肉分离之前也不得安生

用薄荷比较有创意，就是不知冰黄鱼腥不腥？

楼主好厉害，谢谢了。2 h1 U2 X1 n5 e/ @1 E
小时侯看这电影时就一直想要吃吃看，现在有机会咯

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-4 10:32 PM 发表
6 m; {5 y$ T7 |! l6 x可怜的黄鱼，骨肉分离之前也不得安生

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它们安生了。人类就不安生了。

好,好,好,跟斗电影都可以学成,高实在是高

嗯，LZ强人，是新东方学烹饪的吧？

好野, 好野, 我哈笑了30分仲, 又學了師又有娛樂性, 師傅, good!

满汉全席我看了N编，楼主能做出如此强的灌汤黄鱼，太有创意了，牛呀，不过调味方面介绍的太简单了