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! O6 F$ H8 o6 u1 e$ z　　用料：8 N5 C! z/ P/ S2 w6 ]
　　1、鹌鹑蛋二十个。
; r$ F0 b/ ]& Z0 G* o　　2、蔬菜叶二两。
) M8 s8 l3 k9 y　　3、葱半两。; x0 K" B' @+ Y5 i8 j5 ~
　　4、泡红辣六个。
/ G$ K7 y7 M. {9 q9 b! d　　5、老姜一小块。) v1 r. ~( g0 x8 M0 \5 d% y
　　6、蒜两瓣。: t( G: o8 D' h+ t
　　7、白糖一大匙。
8 V7 h; Z! N; h4 m& N# W- s' i　　8、醋两大匙。
# d; O* h1 {: I; q: }　　9、酱油两大匙。
2 Z0 z9 f. G  H  i  n  R0 l　　10、淀粉三大匙。8 C% z! ~- x- n: R
　　11、盐、味精适量。/ X  r5 i+ G7 p2 U" @+ \; A& ?
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  @  m" z3 c; W　　做法：5 s8 [( n$ [5 G8 _( b2 q5 o  v
　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。
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　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。6 m/ Z) M! o0 v& V
　　
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　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。' ?$ y9 j$ ?* G" r8 ?9 P) X* z# v
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　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
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: O; r+ W. c- n% N$ u; M8 C  ~　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。5 f- {2 G+ f& O/ h, {4 N" G% U
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6 D" P% w. H2 G5 g　　6、炒熟装盘作为垫底。
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　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。9 G+ S, v. y7 h7 d
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　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
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　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。! V' x% i; u7 h5 u+ Z- d2 g  E
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1 t! o3 a7 G9 G: Q2 t　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。) c9 R8 G$ T8 p- E" Z3 e+ d1 X
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; g. L7 v9 m  p7 r2 _　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。' g) w, X, Y' V; o
　　
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　　用料：
  C) ?2 }$ e* j. {　　1、鹌鹑蛋二十个。) Q: {& t" Q( T2 P! e" h
　　2、蔬菜叶二两。
4 ]2 b" {4 q# T　　3、葱半两。7 x5 I+ D; V$ \+ N
　　4、泡红辣六个。! V5 o( g# y5 g* v- E3 `# \
　　5、老姜一小块。  g* f+ V2 g! q- Z. v
　　6、蒜两瓣。. T6 o% n! `; z. V; x8 G% l
　　7、白糖一大匙。
7 V0 k! C# C- v5 n- C- N0 F　　8、醋两大匙。0 y. z( N/ H- s4 @
　　9、酱油两大匙。
! v* N0 F# n5 v/ u7 H) s4 E　　10、淀粉三大匙。4 a7 n6 B3 V: |2 _: g) |
　　11、盐、味精适量。' Z/ i7 p7 a3 B; h) c, D
　　做法：. g& a# n) l) N' r0 x1 q
　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。. k# J8 S5 d4 L$ B7 X) j0 W
　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。& Y. I% ?) R2 }# |
　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
' C4 ~- R+ U, q　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。( ^" [; Q3 b* N. V7 v
　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
# w2 A( k, F- j' u　　6、炒熟装盘作为垫底。( T' [8 m! E7 |: D) R
　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。' A/ ^. Z0 W4 D
　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
7 ^. }8 u1 y) Q# T  k　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。1 i+ ^, l! `, C4 {* L4 b5 W) |
　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。- k( |2 M7 ?* g2 V0 x8 Y& g% |' U1 o1 _
　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。

厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了

看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。

看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！

看起来不错~不过叫鱼香~~~以为会跟鱼有点关系~~~