[热菜] 焗烤香芒雪鱼[5P]

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/ R  g! Z- D2 W5 g1 ~! g% I- s1、原料：
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% ?/ q7 D$ s; i5 ^雪鱼、芒果、洋葱、蒜8 O! n. z- [: P9 b. X
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（调味：盐、砂糖、白醋、黑胡椒粒）
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做法：! h8 X) n3 R) \8 j3 W/ x

# P5 R7 Z1 n/ Z5 R4 i8 S2、制作酸甜芒果淋酱的方法：将芒果削去表皮，在刨丝器上擦成芒果泥& `. Z" q4 \; \

- i* G* c+ X0 l# K3、加入一小勺砂糖
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4、再加入适量白醋后调匀+ O6 \- y2 ]1 {! m

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5、雪鱼的处理方法：取一小勺盐，在雪鱼两面抹匀
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6、倒入少许广东米酒或料酒，将雪鱼腌制15分钟, {1 K( u, U, ]8 n- e( F# F
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7、用厨房纸（或纸巾）吸干雪鱼两面的水份
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8、用洋葱丝垫在盘底，在雪鱼上撒一些黑胡椒
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9、捣上蒜泥，均匀的抹在雪鱼两面，此时将烤箱预热，温度设定在170度6 m3 |+ t: X  |4 T
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10、在调好味的雪鱼表面刷上一层食用油
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11、入烤箱烤制12分钟左右，取出后倒掉盘中烤出来的汁水" A$ I* @& j8 _& j
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12、淋上芒果淋酱焗上3分钟即可出炉
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小贴士：
, {1 P- p) H6 Z5 H& Y8 V1、酸甜芒果淋酱的糖和醋的比例可以根据自己的口味增减用量。; n! j6 f4 k8 [# z6 w( [$ U' Q/ D

6 U5 ^& D4 h) u, r& W4 r0 `0 [2、雪鱼较腥预先腌制处理可以去掉一部分腥味，烤制后会有一部分腥味的汁水出来，所以出炉淋芒果酱前要倒掉烤出的汁水。
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% E" u+ M  P- g3 B4 J# z; Y4 A[ 本帖最后由 cclovecxp 于 2008-7-14 21:31 编辑 ]