清新日式冷面清新日式冷面
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' s2 @6 r% x9 C; K荞麦面 - 2碗 $ P/ T1 q6 K+ \& e. c; p
甘笋丝 - 1/2杯 # W% j4 @1 G2 ^
苹果丝 - 1/2杯
4 E$ j; A; |1 S, k  L* c4 K; H蟹柳 - 4条
6 @* f6 ~. d* c3 E蛋 - 1只 + Y' O/ ^5 |7 e1 {  W3 F! U% K6 w
麻油 - 1汤匙
- J! J% J) A* Y' U) w白醋 - 1汤匙
4 T* A; c+ E" o- Q4 w糖 - 1茶匙
. c1 B" D; t1 ?# H( `! H日式甜豉油 - 2茶匙  J% S1 t  i1 [: u* R! ~7 K) I
蕃茜 - 1棵* p% Z6 L0 Q) Y( p1 s& s* [

# @/ S+ x  f, Y- w9 ~1.  荞麦面烚熟后浸冰水待用。 9 U* t$ N! R/ h5 S/ u, O$ I; x
2.  蛋煎成蛋皮切丝及蟹柳撕成幼丝待用。
% g3 d0 A% U+ G: W; k5 q- j( J" x0 O3.  甘笋及苹果切丝待用。  , K% f% e+ L+ C
4.  将麻油、白醋、糖、日式甜豉油及蕃茜碎混合成汁。 5 \2 C+ h' }6 T. n. W, j
5.  将所有材料连同汁料拌匀即成。; i2 W& R5 _' ]% A1 o# T
健康小提示︰
1 _; g6 H" P) Z2 E4 U9 L甘笋含丰富胡萝蔔素，它能转化成维他命A，另外， 维他命A亦存在于蛋黄中，因此,此食谱含丰富维他命A，有助维持视力及皮肤健康。

真是感谢大大在这大热天里，给我们提供的一款爽口凉拌面，制做日本凉面的关键是下好的面条一定要放在冰水里镇一下，只有这样日式凉面才会美味爽口哦！谢谢大大的分享！

那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

我在东北吃过朝鲜冷面，不怎么好吃，我老婆超级喜欢。

引用:

原帖由 ycn5184 于 2008-7-16 20:34 发表 ) i6 q! x7 q+ T9 w( h
那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

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是直接切丝就能食用。冰水一般用冷开水。

哦，谢谢大人讲解，冷开水啊。。。不是冷水，也是呢，一般的冷水喝多了，不是拉肚子的么。。。

还是咱中国的凉皮好吃啊.那卤水,那味道.方冰箱里面更爽啊

冷面，一般是四川的较为常见，是黄色的，用了很多碱面做出来的那种。

我在南方找不到荞麦,可不可以用意大利面来代替呢,希望主楼有时间回我

我会照你的方法尝试下，感受r清新日式冷面的滋味。。。。。