豆豉辣椒蒸蹄膀 特色湘味蒸菜
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: O+ P1 \; p, S/ r　　香辣扑鼻，皮香肉烂，夹一大块吃下去，你的嘴巴立马就给粘住了，醇香在口腔里回味半天……保准让你大呼过瘾！
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7 e7 P9 _+ k# {; k, N( L8 H　　这里我来给大家介绍咱超级肉食动物们酷爱的这道豆豉辣椒蒸蹄膀，绝对的香辣够味！
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　　我说的蹄膀是除开猪蹄外靠近猪大腿的那部分，也叫“肘子蒂”，皮厚胶质多，肥肉很少，腱子肉居多。
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　　豆豉辣椒蒸蹄膀：
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1 B4 |# H2 _8 J3 g$ @6 F　　材料：蹄膀800克（两只）、豆豉三大勺、辣椒粉两大勺; l" N; c, W* a2 F$ e! ?- L% J
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　　调料：盐适量、酱油一大勺、鸡精少许* x) k+ c( d+ L) X& h3 O) z

( m- b7 n! ?2 E! H7 i6 \　　做法：  w  f" o+ b" `
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　　1、蹄膀剖开，烧红锅子，皮朝下烫至焦黄色，浸入凉水刮洗干净；
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　　2、皮下划花刀，用盐，酱油抹匀腌制10-20分钟；" Q. s  E% y' x

0 ?+ \- \/ z; p1 q+ T% l　　3、取大碗，将蹄膀放入，撒上豆豉和辣椒粉，加少许水进高压锅大火蒸一小时，吃前撒鸡精即可。& V+ m8 J/ Q6 y
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　　小贴示：
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2 b  Q3 q+ m& f+ s4 x5 y2 L& p( u　　1、做法1能够将猪毛清理得很干净，而且能使猪皮吃起来特别香；
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　　2、尽量不放其他香料，吃的就是原味，可以适当加几个蒜瓣；2 c2 y* I. G, I$ B4 H0 d
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　　3、花刀不要打得太乱，两三刀就可以了，肉肉夹起将是一丝丝的，非常香；! }* r5 [% S- X/ `% |
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　　4、蒸的时候碗里一定要加水，否则蒸出来没有汁，也难得蒸烂。

肉看上去满肥的，看上去就没有特别好的胃口啊，不过味道应该满不错的！

这个东西是本人的最爱,我就喜欢口口是肉的东西,朋友们都说我在吃上很是没有品位!去4星酒店吃自助餐非要来一盘炒饭和几个卤鸡蛋,呵呵!

刚吃完饭 不过还没有吃饱  我晕  看见这个  太来食欲了  赶快再去吃点  好安逸.

哈哈，这样好吃的，吃到嘴里不是一咬一口油么，感觉一定老好了！

什么叫好吃看得见,这就是好吃看得见,想吃呀

用这种方法做猪蹄也是不错的选择，我就喜欢吃非你的东西

一看都流口水 太帮了  看起来好有食欲呀  我都饿了  赞~

这个，除了蹄膀辣椒，就没其他配菜吗，看汤水的颜色，单调了掉。
8 S4 h! _5 c, \+ M" S  ~/ J有配菜入味些吧。

恩 这种东西要隔段时间吃一次 绝对的解馋啊 红心送上