原料：
# Z' g. g8 C; C' C  B6 A7 }" ]        平鱼1条* [3 J- V$ o! p9 D; Z0 Y2 w

, g( x/ f  W# M    调料:
& z7 k5 K5 c, W+ Z2 q        料酒   色拉油　  葱　 姜　盐　 香菜   鲜香菇 ' n2 t$ F, H$ X" @
  U  q' k& l7 \( V' r
做法：
7 {% z4 G( s( ^! s/ R+ Q6 s　　1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。# J# u  M# A( Z# j

/ Q4 ?3 I5 e4 V2 s　　2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱丝、姜丝、香菇丝，倒入料酒，放盐。　
5 M( z) p) O4 f$ d/ a　 3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸１０分钟关火，再虚蒸５分钟。
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5 V1 w2 `7 O+ L7 R" X　　4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱、姜，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，再淋一点蒸鱼豉油
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调味，蒸鱼汁也浇上，放上香菜点缀。
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挺好的啊,看起来很不错的.做鱼是我的弱项.我只会做一道糊辣鱼!

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！