[炖汤] 酸梅汤制作方法

1.材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。
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制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。 $ O4 ~9 O5 {' G  k4 f' x0 s

# \8 e$ C; R  K饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！ ! g: s  p2 B& F; z/ z
酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品，是盛暑期间止渴生津的恩物。许多人不知道，原来自己在家里做非常方便简单： 0 d) z) D" q, j$ [3 W1 ?
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2. 做 法： ( _9 ~( C' i# Y4 N! T  f
只要到中药店买一些“酸梅汤料”回家，用热水煮滚，慢火熬半小时就成了，冰冷后更美味。
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4 L! u: Y) O& S4 d( E  p- [" h1 I■ 注 意： " L, L- u: P& v' d
酸梅汤含有重酸性物质，所以切勿用金属煲来煮或贮藏，最好用瓦煲、
4 ~4 l" p5 s2 e9 x8 m玻璃瓶。
( g# H# h& |6 Q0 H9 `2 N2 E# G+ ^贴士1：每次买十元，可以分四次煲，每煲约用料一两半，加十碗水。 7 b3 `* N4 A2 _
贴士2：加黄糖（例如黄金砂糖）调味。 7 K$ R' K; G  ?" l
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■ 补 益： 6 a9 a) d3 I. b' ?
梅子有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，又有清肠胃、驱虫、止呕吐、止肚泻、止咳去痰等功效，还能收涩小便，止汗固液，抑制下痢，对于心脏激烈跳动、神经痛、坐骨神经痛、肩膀酸痛、蛔虫为患、夏天食欲不振，都有疗效。它还令人迅速消除疲劳、恢复体力，同时预防传染病。