材料：鲫鱼一条350克－500克左右、姜、葱、盐、料酒、李锦记清蒸鱼专用酱油、食用油+ y7 [# m7 K* g1 ^% f

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1 a0 p9 Y4 j' e1 ?$ H5 T5 h步骤
6 e0 a2 _1 Z% o3 n  H3 vA、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）6 c, \$ C9 c0 Q1 n  B
B、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝
& h; V0 F/ a# }5 [3 ?C、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）* }' b/ ?7 J& c/ ?# X! w0 S
D、蒸5－7分钟即关火（火候是顶级秘诀，鱼500克蒸8分钟左右）' [/ g! c- H% x8 g
E、鱼出锅后，将适量的李锦记清蒸鱼专用酱油均匀的洒在鱼身上，然后用炒菜锅把治好的食用油（要油冒烟）浇在鱼身上！" w. b" `% D$ [8 ^5 }
F、最关键、最吸引人的、不可缺少的一道程序。千万不要忘记了 －－－－－和家人一起品尝自己的辛勤劳动成果！7 }3 y2 W% ]* U' L

$ t) v6 ?  h$ B$ `# l7 q" O[ 本帖最后由 demottt 于 2008-7-24 10:30 编辑 ]

鲫鱼肉太细，刺太多，清蒸可能不是最好的做法