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' ]. w0 H2 w# r# o" e) K0 e! s　　材料：
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) s. s9 C; I) p/ w　　丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升
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. g; v2 m/ s* C, H. p, P9 o4 w7 {　　做法：
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　　1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花
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) I2 t& A& [* ]: [　　2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用
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! d0 O# y* C  |  w8 z　　3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟+ I& P; t. ^8 d7 C! X1 f# Y, ^7 Y* ~
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　　4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟) r+ |4 @) J  ]$ Q9 G1 A
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　　5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即) L% Y5 C0 C% `4 B  w9 w7 C
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不太懂“开洋”是什么，看着象虾仁。请教楼主，谢谢。

其实丝瓜什么都不放才好吃，才真正地清爽，下饭，每次到饭店我都会点