[热菜] 加吉鱼面

; R' p' W* o0 \5 s$ ]超级美味
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! L( O, e4 b( W6 C做法：2 r! _2 E0 B$ e; U: s) p
1.首先将加吉鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净。9 d* @% x. e  E2 ~1 n5 B, W
2.去鱼头切鱼尾，鱼身去鱼骨。5 u+ f8 ]! y- _+ G9 b& R) L; N
3.鱼头鱼尾鱼骨，到入锅内，加水，加200ml白葡萄酒，" q) j% [5 i$ s" f2 i- S
　加入月桂叶，葱，姜，大火煮沸。撇净浮沫,小火煮30分钟。' Q+ V, s/ ?# p4 d( {% q9 X
4.鱼肉切段拌入鸡蛋清，盐,胡椒粉，淀粉腌10分钟。1 ]: M( a2 S' X3 X- t/ B6 t
5.将面粉放入盆中,到入菜水,加适量盐和成软硬适中的面团," E* g* Y/ e- w) M, M" \* i
　盖好湿布醒20分钟揉匀。
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5 G( a5 f6 G& ^7 X: F3 b6.将醒好的面团揉匀,用擀面杖擀成薄饼,切成面条。( T. A0 }; L4 L7 [+ U3 R
7.煮熟面条。+ r) m9 J& ]3 z& e, \- I  w# Q9 K
8.将腌好的鱼肉切段到入鱼头锅内，烧开，* n  _# c5 \: c0 m; R& S
　撒上少许葱末即可盛到面条汤碗。
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趁热吃，趁热吃啦！
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