味道虽不如酒店，但也不差哟：
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1、毛豆剪去2边角，洗干净2 @8 m" ^7 m, |. v. n2 ~* z
2、锅中，放入毛豆，加水加少许盐，煮开9 _% }+ H( k, G6 O5 N
3、盛出毛豆，碗中注入糟卤没过，盖上或保险膜封上放入冰箱，1小时或更久
9 v9 }; {/ |5 |7 q. Z  ?) B4、准备开吃。2 o& c% T* I4 a: w  l, }7 U7 K
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糟卤是什么，是米酒吗？超市里有卖吗，我很想做。

糟卤不是米酒,和这也差不多,我们这大超市(如大润发)里都有的卖的.问下售货员就知道了.在调味品的地方!也可以自己做,不过我也只是从书上看到介绍,自己没试过,因为太烦了,超市里买才几元钱,省事,方便!嘻嘻!下面给你制作方法:' m) X6 f  o* B" T
糟卤是液体的。超市有，瓶装、袋装都有。
  c# m+ y1 [4 o0 G0 n糟卤的制作：香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣（即酒糟），经过一定的工艺加工而成的制品，而家用香糟卤水的一般制法是：将鲜汤1.5公斤倒入锅内，加盐75克、葱白4根、姜块2块，然后将汤烧沸，离火冷却后把汤倒入2公斤左右的香糟中，搅拌均匀。再用一个布袋，把糟汁倒进布袋里悬空吊起，下面用一容器盛装由布袋滤出的卤汁，然后再加入黄酒400克、味精5克调和均匀即成。; S  ~* @) b8 |  k# C

) H1 w. F/ `7 m* y. i1 `& g[ 本帖最后由 ycyyrfd 于 2008-8-11 13:33 编辑 ]