乌梅酒焖牛腩+ K: B) L& t- ~. a

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# r( M+ J9 P" [原料：% s5 a5 \8 N# O- U, `. f

3 H% C3 a( E4 H4 M' l. {" n0 w1 G牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根4 Y* p% i: F# M

6 o1 V0 G) F) d4 r% q辅料：
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* k, ?# L, X0 F' p, s# h% d(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙7 ]1 R$ @% b/ y! X) c0 s! d9 b# Z. k

; \3 ?& ?$ K; s5 [6 \7 d(2)水淀粉1/2大匙! d- v$ N& x1 p' p0 F5 w

) F# s; [" Y, D& d: @- g做法：. n7 T0 x" A1 y
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1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。# l7 d9 ?! j9 _: l1 ^* X4 K3 O4 N
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2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
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- u3 u6 z) J# ]! ~3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
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9 n" S1 t- t, g* N* F! e- F) W: q牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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" k, J" d; I6 A/ H% W9 T胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
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2 g+ e1 W- |% v: Z8 B0 H% i如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

这个很不错，看起来很有食欲，卖相也不错，回家准备实施