[凉菜] 水晶素粉果 [8P]

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材料：
( t0 f2 `; [. l4 e! E西葫芦2个，鸡蛋2个，澄粉100克，淀粉30克 4 X! }$ h$ T7 r) ^( v* ~& B# F
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做法：
# [- M$ _0 C( @% q(一）准备馅料： ) [* ~" z* N! k& X& ~* w
1、西葫芦擦丝，挤干水份，放在碗中，加2小勺盐拌匀，静置5分钟后，再挤一次水份备用（一定要加盐后再挤一次，否则后面包的时候会出很多水）
7 Q. G' Y9 I6 g/ v2、鸡蛋打散，放入油锅，炒熟，加入西葫芦馅中
( R8 B* T) S' w3、葱、姜切末，加入西葫芦馅中； + B+ Z" `0 a% \5 S: E  X7 f
4、加入少许五香粉、香油、鸡精到西葫芦馅中，拌匀备用 ! n+ _" I. ^" ]& P& s% n
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(二）准备面皮、包：
! M% E; _% R% y: u" b: V+ |1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用） ( U. ?( e4 s! ~! |
2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。 ) M6 t; b; R# a& n& {- C
3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
9 J$ Q/ |  L, W. A% Z0 d9 y4、加入一点点猪油或橄榄油，再揉。
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! k) a* j6 R: m% m; [& ?5、揉好后，醒一会 2 d6 }8 x+ |% ~7 a4 r' ^; }
6、取一小块，搓成长条，切小段 & ]4 R' g( h9 r  U/ I
7、赶成圆皮，不过我偷懒了，拿手捏成的薄皮：）
& F; {- O" n3 X" \/ t3 O+ D$ Q- `2 ~8、放入馅捏成饺子状
. g* y" c* Z8 h' ^9 Y6 m( D% O9、入蒸锅蒸5分钟（开水） 0 e2 G3 @5 T: x2 j  ~# _  Y
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3 I% Q5 M; A$ Q* `6 _8 c7 a1 p等待中... 4 f( r$ k( d$ r

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0 u* Q" S0 |2 J7 p晶莹剔透，出锅喽：
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第一锅，浇上酱油、醋，那叫一个香：
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第二锅，实在懒得再包了，就捏成这个样子了，没想到，馅多多，味道竟然更加的鲜：）
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