[热菜] 牛腩烧土豆纯属献宝

iamherezwl99

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1楼大中小发表于 2008-8-11 12:01 只看该作者

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牛腩烧土豆纯属献宝

   有孩子了，并且不和父母住在一起了，所以吃饭该单起炉灶了，向大家介绍一下我自己做的牛腩烧土豆：牛肉最好不要是冷冻的，老，我愿意选带点筋的牛肉，这样烧出来有嚼头……
把肉切成3公分的方块儿& T& s" I) L' f; ^8 ?9 |

2 Q1 u, I' y& q  G
: X4 z$ p. z2 K用高压锅压20分钟（我每次都压2斤以上然后分份儿放在冰箱里，随用随取，这样方便）, J7 z: c$ s% p" l" u. u

0 W- q, K, m1 A1 G3 c- ?
1 w  Q% Z6 }6 `$ H配菜很简单，就是土豆. s  A2 C. x9 v( t, |3 g5 c. A

- j, o! `6 ^- w0 M0 d" C. J" f; `, e
葱和一点儿香菜（配色用）0 W% K3 W: f) W. y4 I
8 X/ w1 T* R  t; A
6 u; }  t4 R, c) m- f/ B
土豆切滚刀块儿
! a  h: {0 z# J; B# R; F. Q' J' I9 \+ s1 n( M) [

' Q  h9 b" I( e+ T葱、香菜切段& Z5 A6 R4 A; U0 f: n  a* u
" `7 P3 ^8 z- K! X
& M# y8 K3 y5 D' q* F. d' @6 z
入油& B- g3 G% }' W, X) p) n) K! p

2 Z- h5 s7 G! e8 _
* V  D0 q+ z6 \把土豆炒成金黄色（这样容易入味）& p: ~; T( J+ E5 |7 Z0 x) n' s
0 {! K, Q$ f) w! G. T

% {1 O7 _& J- @* J加酱油（我用生抽）
) q0 R7 ^, d9 x2 f; H8 F% f( c
; {# E2 j, g1 D7 t1 C2 t, x+ Z% ^, ^8 {# c1 p, o: V6 P) m
放入牛肉（多带点儿汤土豆容易烂）1 K: r; h1 Y0 w5 H; M& N* c; A! m

( _9 Z' |9 C! Y, C4 I: n
  d: g4 V9 W6 ]2 N+ Q- @7 J' A( r烧15分钟左右2 i; ?$ K+ I5 h& u/ q
7 B. m' k" P$ [6 \7 h  T' Z" c

! q( ?! N# S+ C7 b汤快烧干的时候加入少许盐、糖、葱花（做菜尽量不要放味素）
' f% ?* s5 K9 B0 o1 L, Z  J3 U; |' P& e* T3 \
2 e6 P( |/ ?3 P5 ?. u! B
收干
7 d* {4 y+ B4 M$ Y+ q' P$ ~. L

- Y/ t; b# C2 R1 j6 K撒把香菜，装盘3 B0 $ j: p( C' B  q
5 z! y1 M) y+ G1 Y
- s9 u! W) K. ?) R6 O9 y
来两张特写/ h1 R5 k+ Z# G# p8 Z$ Y

2 S6 S7 U8 U, {3 Q0 X/ r* m6 X
& O, G8 p: B! P8 z. u6 c: d
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7 G+ V' B  T) }! q# m2 x
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收工
4 ?! $ P2 j9 K: g- u. }
3 y% e/ ]8 |% {8 w( i) x- d( B1 R; E) i1 B; @# y
哈哈，献丑了，大家点评吧，别骂就好！