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[热菜] 糖醋藕盒做法及步骤 [9P]

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糖醋藕盒做法及步骤 [9P]

糖醋藕盒做法及步骤
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* n! p- k3 Q! g- S# X; c+ }·原  料: 藕两节,猪肉末三两,鸡蛋一个,面粉约二两,料酒两大匙,淀粉两汤匙,老姜约小指头大一块,香葱七、八棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙。! ~" S8 h) W! G' A
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' z9 b" T! W( R·操  作: 1、面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细末,香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。& ~! H) N% r/ i

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: K. F$ b, D9 S- N2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
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! V6 j# [" Y. n3、锅置旺火上放油烧八成热后,关至中小火,然后将藕片裹上面糊入油锅炸。
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+ I3 ?" h9 e" W- _4、炸至金黄色。
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- C8 T  E% W/ \! G( b; @5、起锅装盘等用。: A+ E! J( e/ R8 Q' s: D, i
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8 k9 }' o0 t4 v6、将锅里的油全部盛出后,往锅里加一汤匙(约二两)水,放入白糖小火慢熬。5 U2 x" F6 z+ Q, f( q

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7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁,不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。
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) G% q8 p; J* K  _0 z. O8、倒入藕盒拌匀起锅装盘,撒上熟白芝麻,开吃。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-8-13 21:55

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这道菜不错,工序太复杂,我有+ k& ^$ T, C2 T# e$ }' J. [
点晕啊,不过我还是佩服LZ这么/ r4 u- U, m8 Y  j  |
专业.

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蛮想学 但是看到头都昏 放弃 谢谢楼主的发贴!

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藕这么做了吃,我还没有度过,有机会试试,谢了

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这道菜不错,工序太复杂,我有+ X/ w# o( r0 o7 Z6 n
点晕啊,不过我还是佩服LZ这么1 T3 O$ o/ i1 @% }
专业.! l: N& @7 v% [5 n# s7 G! J
感觉糊比较难用,面包渣可否

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我总算是知道了,这个菜的做法了,平时老是不知道那个醋怎么做,原来是一起加进去的,谢谢楼主了

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