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原料：细长茄子，洋葱
$ S& _9 s, |2 P& w4 S% ]1 i调料：泰国甜辣酱（实在没有就算了），蒜蓉辣酱（李锦记，超市基本都有），番茄酱，生抽，糖' _0 m4 U( I# I/ G
·洋葱切丝，茄子一刀刀切不倒底即可，像图上那样，然后分成几段。! H+ a, B, x7 z4 d6 o
·油热但不冒烟时放入茄子段过油，到茄子变颜色，而且软了之后捞出沥油，最好用厨房纸吸油。
, W1 e; f4 d% v: J! t9 c·用泰国甜辣酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，生抽，糖调出一小碗汁。比例看个人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加盐。
  L# E- f- m' p8 @; b- ]·锅里放一点底油，油温后转大火，放入洋葱翻炒出香后，倒入调好的汁转中火，翻炒几下后放入茄子，让茄子彻底吸入这样汤汁即可。
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这算是泰国菜还是因为有泰国甜辣酱才叫泰汁茄子的？
0 H* s- m- O/ A" b不管怎么说，好歹的俺也开开眼界，知道泰国人怎么吃茄子了。:P:P