炒山药泥
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* Z/ ?5 L5 ?( P& Z【菜名】 炒山药泥
. E# e2 k. @/ ]: ]0 P% b【原料】
' `% L+ W6 D9 f- z主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。
# x1 S, z  s0 u- {' x5 q【制作过程】* n2 C. V* C6 s1 k8 \6 z
1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。3 A8 E7 \8 s: n1 Y
2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。
5 p. ?2 B0 [$ ^' _* K( N: h【特点】0 ?+ M2 v; K0 C% z/ `3 [& ~/ {& e
质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表
; i& w( H- F6 |* I5 }图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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  h' @0 _9 |5 i" X熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？