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小 发表于 2006-7-16 07:18 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3姜葱花蛤
 " o% s) ]: n# [, h, G, G+ h
; I# r3 W" ^2 H% ]. j8 n. y $ D2 U4 l: l! ?& y1 d
+ }; y5 f2 G2 P+ S: p. E q8 \
' J% J# U# t, I4 n8 D1 w b: c: N+ v' m' y; L5 u2 c0 F' Z$ c
原料：
% E" p; m9 [2 j9 U* e5 v5 e9 e z3 S
花蛤( |) f$ o, J" A6 \) i) a. S& n5 V. @, o( O
% g5 n& O: b. y% {4 ~; Z9 D
辅料：
b* }4 \5 @8 F* i% v! E a; ]4 P0 K7 I$ T
姜片、葱段、料酒、盐。
6 ^4 i; A# V, R `+ T8 ]& c* v+ ~- E7 h, j8 d s0 ^7 N6 M5 z. Z
做法：
. `) Y& {1 F- ?7 c! \% c+ Y- P0 W, ?" N. Z4 g$ Q, w2 `" u' r% ~! r
1.花蛤洗净，放入容器，加盐、油，再放入冰箱。
0 s8 Q2 a. }- b9 s. l
, z, I' V& |3 {. Y 2.锅中放油烧至6成热，放入姜片、葱段暴香，倒入花蛤（原来泡花蛤的水要倒去），放盐，翻炒至花蛤的壳全部开启，立即盛入盘中。
1 r) j2 a% m* n
! {1 P% F$ n' f1 ^PS：“做法1”是为了能让花蛤更好将沙吐净。放入冰箱是为了防止变质。花蛤不能炒过久，不然肉质会老。
& v2 P, e' }8 i1 o& Y# j+ f/ ]3 `$ |% |! G
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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:55 PM 编辑 ]
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