在乐购买了2个鸡腿，因为鸡腿肉嫩，所以拿来做这个凉菜。。。
* }" |% H, B) i. w原料：
9 H! @  U8 H& N" \9 N+ ^2 y6 M9 t       鸡腿2个5 o3 ^9 ?* H* T$ R& V! R, _. q! F
配料：葱、姜、香菜、柠檬、料酒、鸡精、盐、花椒
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步骤如下：
) z$ @& K  }1 ]; t    （1）鸡腿剔骨
. X" I% B0 U: g: J1 \6 }    （2）切葱、姜     3 d+ O1 ]4 `: s
    （3）将剔骨好的鸡腿肉放入容器，加料酒、鸡精、盐少许和葱姜、花椒7 c+ P: N! W! z9 }- \
              搁水蒸大概8分钟，期间需要用筷子戳一下，差不多粉红色了就是最混嫩混嫩的。
. h7 [; p- I: U) u# e! Z2 k" x              蒸鸡腿的汤汁不要扔掉，留着备用。
8 {# x7 F, Z# {% ]% `    （4）将蒸好的鸡腿肉取出放入冰水冲凉7 P+ R$ \9 d, c( a! t& i4 n
    （5）放凉后切成1CM左右的小段，放入碗中待用
( X( W1 e( D% U7 k& ]    （6）起油锅，把葱段放入爆香，然后倒入刚才留着的汤汁调味即可。
  ]9 ]9 X2 \# W. }& ]    （7）把调好的汤汁淋到切好的鸡腿肉上，滴入柠檬汁，放入冰箱冰镇1-2小时0 K4 H4 z6 p0 R" r% w( @
    （8）取出，放上香菜、柠檬片装饰
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    第一次做，就做成了，想想还是有点那么个意思的。。。嘿嘿0 Q. j4 \2 T# i8 }
     挺简单的，大家都能做。。。
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有点血腥啊
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还是第一次看到凉鸡的做法！原来鸡肉“搁水蒸大概8分钟，差不多粉红色就是最混嫩” ， 感谢楼主的贴士！难怪有时吃的鸡肉就比较硬身， 时间掌控不好！谢谢楼主的分享

我觉得   这个还是热的好吃吧 呵呵！！

鸡肉冰镇凉吃,还没吃过,感谢楼主的贴士.今天可大饱口福,马上去菜市备足材料,好好享受美食.

本人自顾自吃，从不关心这么做，现在看来做菜有点学问，不容易。