黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人
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用料
& v2 a- q  o, N* H* G干木耳　30g
6 D* l* q2 Y$ X, o$ E干银耳　30g5 g8 C* g) L4 d$ M6 W) ?
红菜椒　1/2个4 l1 Z3 V4 b* Y! @% W
青菜椒　1/2个3 [2 p. W6 J, c) W6 K
鸡蛋　　1枚
4 U' @2 I' m+ P$ c9 }, l蒜茸　　1茶匙（5g）$ i7 p4 ~8 h% w" F5 [+ V
盐　　　1/3茶匙（2g）
  N7 x( y0 Y) U. m& z2 a油　　　1茶匙（5ml）
6 W: _. _  C1 J" I2 k生抽　　4茶匙（20ml）
- F% O% h- m4 i香油　　1茶匙（5ml）
9 U8 D6 Y! C4 U& U% [香菜　　1棵　
4 E1 e2 t# q7 y做法
$ Y" N: }. K! `7 _* L将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。 5 Y7 z% ^1 h2 f& d
红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。
$ b2 D0 g  A' X0 K" e把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。
% H. k/ i$ ~1 X  w6 h- d中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。
+ e, O; Q/ B7 `待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。
. E" t) j% L9 T0 L最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。 " j+ h5 h& n. T1 G$ b
小贴士
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在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。 # o; ~! G, ~$ {) u. w
上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。 % Y9 d+ J3 W1 G5 {# \' k
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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.1 c( C$ s) x5 d+ \$ D
多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。