桂圓松子奶茶

龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。
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桂圓松子奶茶
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材料（1～2 人份）' @. R4 w5 d( ?- B  f  ^
1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆
* Z5 @( G3 Z$ v# U( ]5 w( t2. 松子（壓碎） 1大匙 / z% i3 Z. p$ o/ C0 w9 V
3.  紅茶 8 公克
' Z5 U& w" g/ s4.  鮮奶 200ml
6 B* E- z- V8 N& V9 K- U5. 蜂蜜 1～2 小匙
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作法( `, O+ J  n/ P* c( B4 {* C
1.  小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。
7 F5 v. ^$ l' D- T2.  加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。" \5 {2 T. v2 q) l; V. x
3.  倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。. ?& q1 q, X# Y" h% j) X6 x% A
4.  調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。' O4 X% E6 V3 r  W" R8 w

. }) S2 ]( [. Z訣竅/ t6 n* P  K1 a9 W( F) p. \+ I
1.  龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。 4 S* q; ?* h: G# r) m
2.  紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。
' A8 e1 |3 }' s  H# b% I* v3.  除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。