拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！
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) v# F' j- \! i8 w% k! h7 ]. ~主料
6 u: ~1 R% C- }/ m苹果750克
8 B2 _$ W9 E4 x4 v5 J! `( t" U辅料
  x4 H1 d+ M6 `! y鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量
* c" g! m* e- G! w/ }( p制法
! P8 F& T7 S% ]2 c! E0 T1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。/ A! \# A# X* q1 l+ _( o7 {
2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。
# n9 b; X* m9 Q( a- e/ T. \3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦