冬季滋补清炖羊肉(图解)

昨晚买了一根小羊腿，是什么白山羊，连皮一起炖了。9 g7 o3 {0 ]/ H1 L
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    原料：羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。
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3 Z" s( \8 K' L1 `5 ^, c  ^    最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。& {' \' S3 d2 _. ~0 e* n2 O
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羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。, Q/ I# @* A! M: |& M* D; V7 d

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+ a7 k+ U' T: b- g8 w羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。1 H/ Q5 q3 ]4 Q6 G+ n# c! O! Z7 J# e% g
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: O% j: M& L: N( l6 t- e0 h0 j姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
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7 S8 b, P/ i* s2 ~- O将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。9 {0 x3 u$ r# V, S7 S' w
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出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！
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