用料7 h$ c5 y- o7 @7 A& N6 G$ J
干荞面     半袋（一般超市有卖的）
/ z+ ^0 H( Z9 |+ U" x3 o/ ~5 S* s* Z* P鸡腿　     1根
# X! v' h9 H& I$ f8 p白芝麻
7 N# |. C8 I) |$ \0 o4 I! l% e  o红、青辣椒 各一根（小的）5 Y# I# r6 F" x8 A0 I" q+ I8 v. e
大葱、蒜汁、小葱、姜、
7 B5 `& S9 ^. i; F. Z辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油# u# c1 o% S: h5 k

/ }+ L+ d; j# y5 E  o做法
$ G6 J* d$ O) r! h3 M4 i4 H烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）； % q# o$ P) l+ v2 d
再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出；
9 r+ e0 b% w- y2 ]6 ?; u! Q+ l# ~按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用； 4 d! Q- Y: t" S
蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水； $ W! z9 w9 s; W' K/ M1 e
青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用；
: ?) X) w, V! o8 M取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀； ) I, q  o* R4 o  d- X9 J
撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。 ) X) B7 m3 ]( s; n
小贴士
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  d( v4 C! `4 r3 N糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。 ( M% v/ G9 j. t0 Z. b
还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。 2 d! ^9 ^1 o/ W' {
如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。
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麻辣鸡丝这个名字好像在在哪个小品上面听到过，真的这道菜啊

卖相很好啊，一定很好吃，我喜欢吃面，呵呵

荞面要怎么做？我家做荞面根本做不好：口感刺口，颜色发黑，吃一顿就再没下回了。

鸡丝,荞麦,荤素搭配合理,又有主食,又有粗粮,又有高级蛋白质,营养风味俱佳!

卖相很不错啊，看得我很有食欲，真想尝尝~~~

做起来很简单,晚上就动手做一下,品尝一下特色美食.

这个好像是太油腻了吧我想应该蛮好吃的，哈哈

这个我好像看上去不太感兴趣的样子，本人色排第一位的！