用料& i& d" q0 H8 f, T
鲜鱿鱼        2条8 }  `; Z8 H4 q; r% f" z- \
鸡蛋        2枚2 `; V) Z6 F) }% R( c" c3 l
面粉        150g
) T8 ?5 T& n8 s' \2 a( w& p9 u, F面包屑        300g
" @2 x; v& o8 B! I2 c9 H生抽        1汤匙（15ml）1 `  u+ N4 E# y& D
盐        1茶匙（5g）
! R) e5 h5 G; p+ J白胡椒粉        1/2茶匙（3g）
3 f. P( q3 ^3 H$ F# x& P绍兴黄酒        1汤匙（15ml）
8 |1 t# Z, P% n# f7 b2 E, I番茄沙司        100ml
) D8 s- A( f) s# w, E0 C油        500ml（实耗30ml）
3 i& H3 I3 P- \1 e做法
* f# U" [) P9 @. \首先攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出（鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨，需要一并取出），再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净。 6 {9 W) b( }/ g2 A, f% h( M& e$ E
用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈，直至末端。 - a1 {+ b/ S- z2 @& z" L
在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽，混合均匀后腌制15分钟。 + b4 k! s* O8 E  j" y2 ~
将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液待用。 , z+ `- L! f( D
先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉，随后裹上鸡液，接着再沾满一层面包屑。
7 b6 h# g9 e! \( i+ O$ T9 G中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟），随后捞出沥干油分。 1 B/ E! h: v4 d) l; u
将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。
8 r9 B3 M" [" M! z5 m小贴士- l1 N# T8 J1 w* q5 w7 x0 I! }

5 T7 \1 o( M) I+ r* z/ Y) T烹炸鱿鱼圈时，火力不宜太大，保持中火使鱿鱼圈慢慢均匀上色，待颜色呈浅金黄色即可捞出，随后鱿鱼圈的颜色还会略微加深。
2 I/ e, p7 `  O& ?: |  I1 g7 g2 b. P7 X鱿鱼的须脚也可用同样的方法烹炸，只是形状与鱿鱼圈不同而已。
# k' P% E. x) Q
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楼主这道菜太漂亮了 兄弟收了 谢谢楼主我找了好长时间了。

一个圈又一个圈~，貌似当零食或是下酒会很好。
# J0 H2 j0 j' F5 y. c给我二叔介绍一下，他老人家就喜欢喝酒。

总觉得鱿鱼面目可憎,经你妙手一下,可爱多了.不知道那个鱼腥味能否去掉.

好看啊，不知道好不好吃，做起来也比较麻烦

从楼主做的这菜中可以看出是个很细心有情趣的人,能把菜做的如此漂亮,橱艺很高啊!这菜我是做不来只能到饭店吃喽

这道菜肯定很好吃，就是鱿鱼胆固醇太高，不敢吃啊！！！