可乐排骨& o, i6 c0 K3 P  T* x, ~3 i7 _

* M2 A; Z9 {. Y  i; J4 n8 V6 K材料：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。+ E1 c8 m4 ]* A. u  F7 a
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    做法：
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5 }: \' k! A, l) z" w2 q    1.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用；
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  m, o( U( p) l6 m& w5 U( _7 g8 V    2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒；
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8 w, k# j/ F7 Z$ {1 F5 ^$ {    3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐；
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; |. v: k( U- Q, a4 K    4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。
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* i0 L" `8 H9 t' t$ ^. E梅子蒜茸蒸排骨0 e& `: A9 j- A! x5 K' e/ ?
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材料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。
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    做法： ( c1 D9 x4 l5 s& a1 H' H

' R% P3 o7 o5 h$ d7 s    1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用； ( c+ k5 u! B0 i- y$ a" ^+ q5 D, f
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    2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；
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3 b" N- k" ^2 q/ U6 j/ \5 u    3.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟至熟；
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) i9 U; b! V" a3 c; ?. I* R6 H- D    4.上桌时撒点葱花，浇1汤匙热油即可。7 |6 o0 S8 H3 V# o) v8 D2 ], l

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6 V6 w. q) H4 P" |椒盐排骨
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3 j9 Y+ y1 t+ z# K5 [$ r' J材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。
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/ j' m& I+ v6 }    做法： . H$ ^* d$ H4 Y$ h; ?0 ~; y! ]

7 \. [4 x# `* i4 I) W/ f* J$ s    1.将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用； ; n; c& @* t; X. C
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    2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟； / A% ?7 x+ n+ I  n1 e

# \, ^# y; I1 r9 b) v    3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
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( S4 H: @" A- M5 `- r    4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；
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    5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。: @& t5 B  h  U. A: ]  u
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  H: m9 R: {% y/ s$ G●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。
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    ●椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感

对我来说不适应呀。材料多了些。

很可口啊！2 n- X/ H7 S" i, C- j
叫我妈去做。。

酸、甜、辣！楼主很细心的搭配！还有吗？

做起来太麻烦,与老公上馆子吃去!嘻嘻!!

适当加减一些材料我还是能做出来的，试试看吧，辛苦楼主了

做法越简单越好谢谢提供做法。

太适合俺这种懒汉啦,材料简单,又容易做,又能解谗!