红烧玉米排骨

用料：4 o7 U, [. {# k
　　1、猪排骨一斤。
8 S6 y$ `& \0 `8 y3 J8 [8 k2 h! k　　2、玉米一个。" N" C! ]6 r$ m4 @3 d" G0 P
　　3、八角两玫。: J& c& m% U: j2 _: k1 g: F; n
　　4、香葱半两。
5 _" h) }. B; V% n# N  m' E( E　　5、冰糖一大匙。4 f5 U: c# w; l
　　6、老抽三大匙。
! z' A4 V  Q( i# i　　7、老姜一块。# ^' Q- X# b7 C  R7 Q
　　8、淀粉一大匙。4 @) g( j. N7 s) @6 C9 v
　　9、盐适量。" a4 I% p, K& U% h
做法：0 V) |/ K- e+ G
　　1、排骨飞水后充分沥干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵葱切碎，其余切段；淀粉里适量水兑成芡汁。
$ z& u4 E* `5 ~' A5 g　　2、锅中放半汤勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈微黄色，关火，下排骨翻动使之裹上糖色，再下葱段、老姜、八角，翻匀，加约两斤汤或水（如果喜欢排骨更软烂，就多加水）、玉米块、盐、老抽，加盖用大火烧沸后改小火慢烧。
# W$ i$ ?# v/ j　　3、当排骨烧到自己喜欢的软烂度，并且锅中还有大约半杯汤汁时，将排骨和玉米块捞出，用漏勺打去汤汁里的料渣不要，勾芡。% m% s8 {  d& W' L
　　4、下排骨和玉米块，快速翻动使它们裹满芡汁，起锅装盘，撒上葱碎即可上桌。' C9 L4 O6 W0 O7 C: ?0 |4 V7 n