简单易学的私家菜＜图＞
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& Z% K6 }! [" x凉拌辣椒茄子/ _* B8 |1 m8 c7 _6 W
　　原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒! w# Y+ i2 f- N; N' C
　　做法：* w. g* Y8 b: G8 ]  J5 e2 P; h
　　??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁% V5 P* P( N5 u; ~; {& t4 ?1 }& v
　　??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）
( A% ^, ?8 u: ^  H+ [　　??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀
* Q; l( ^: J/ F* }) z9 w　　?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。
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麻辣胡豆% d& W3 y, I" o- @6 U  s
　　原料：鲜蚕豆' x; {) n8 L  k
　　做法：# ^7 G8 o4 t1 s% [
　　??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出
1 Q  W) d: |9 P　　??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。
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青椒溜肉段
( r$ `& m9 H. V+ B% s/ @. ]　　原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉
4 _3 V& [% B- A( S) V2 A　　做法：) S# u% D& k( U# r. h6 h/ H5 K
　　??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟
6 d: ?4 i4 K5 \" t8 V4 L　　??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油
+ ?) S) q4 ]; [0 v/ X　　??3、再复炸一遍，一分钟即可
" o7 l$ G: U' d) g0 H# t　　??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会: s: V& J0 s! g; m9 \
　　??5、再加肉段翻炒( f% \$ g3 G5 q
　　??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。
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2 E+ N2 D5 j# _! O糖醋桂鱼片
" v& M2 J) {9 j, M# B' [; T　　原料：桂鱼、番茄酱
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　　做法：
& Q# j" X8 B, R- z( A　　??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉
3 q; a& l: K7 ^" g　　??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片
( D9 P+ N6 R8 s0 T* [# F　　??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟4 [  Q- O. \, T
　　??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀; L% g$ @( H" |5 P" p/ N
　　??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用
) o! F( U7 L2 B4 S% S( ^+ V1 `　　??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。& j& o* M4 I2 U' z0 ?

# Y$ j/ I# ?" ?) S% C  j红烧牛肉土豆. ?# m1 {" ~1 I- Q/ i6 E
　　原料：牛肉、土豆
' X, T- w8 K- x. z8 {　　做法：
" ^) f1 q' ]: M& u  M4 u& |- Z: ~5 ]　　??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出
5 y+ u: r  B2 ~0 |: ]( y# k2 o  r　　??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右4 f4 H3 Q4 Y) E/ Z
　　??3、捞出软烂的牛肉，切成小块9 |% l& L8 X, D" {2 j
　　??4、土豆切成小块' H; [7 R6 y. D) W! l
　　??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟
$ B- ~: y, {3 O- ?# k7 Y7 J　　??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会
# {6 ^* v. }% S/ `. L9 E9 @; L　　??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐
" a, w) k1 P8 ]! {; _- L% U4 p% m% B, S　　??8、煮至土豆熟了就可以了。
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7 Q7 D8 b& N. \4 v9 C* J! G) {1 A荠菜蛋汤1 j6 q- z& N, N( M  T
　　原料：荠菜、鸡蛋! b- p0 ~- u5 }0 m1 z
　　??
$ N; S$ \; j. q( i1 y　　做法：
6 L: C3 E9 t! U2 h　　?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养$ V& B+ d3 Y( v, R) `; V/ [8 k. X
　　??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出/ S7 _5 z- w: u; J( e7 Q
　　??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐
8 {& @+ ?. ~! ^1 D" l　　??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下
) W' v: n2 V$ y8 }, w  g6 v7 ]& t4 ^　　??5、放香油几滴即可出锅。

我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。