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) j0 R+ Y/ c' F% ~2 L9 l0 `3 E用料：  q3 W, S1 x; O* B& h
    去皮猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。1 C- B) i8 i: e% ]) k
   
' O2 O1 X3 p. j) W+ t% E    制作方法：
6 X, x* C, }7 I5 g    1、去皮猪腿肉洗净切成片，蒜苗切成马耳朵形，姜切片，蒜切片。
4 ~3 J; Q# n+ @3 @* g2 K0 Q3 C' g    2、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，下肉片爆炒，待其呈灯盏窝后滗去余油，下红酱油、姜、蒜片继续翻炒，待肉片水气干后，下老干妈豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少许加味精簸转，起锅装盘即成。
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    特点：1 \, M9 y7 w% j9 L
    老干妈煎肉其实是在四川传统名菜盐煎肉的基础上演变而来，这一变化使传统盐煎肉更适合现代人的口特征。老干妈而多种味型，在这里选用豉汁型。

我觉得豆豉本身已经很下饭的说。

看起来很不错哦~~~~　鼓励～！

引用:

原帖由 奔月日嫦娥 于 2006-7-21 08:51 PM 发表' |0 F- s- O# D1 L' D

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5 u) C$ E: z' O    去皮猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。! \8 \5 I. S4 `0 Y  _% h, S% r
   
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谢谢楼主指点,今天中午在馆子里刚点了[盐煎肉],有机会就按你的方法试一下.

豆鼓的味道加上肉的甘甜一定很好吃，辛苦楼主了~有机会试试

图虽小了点，不过肉看起来停好吃