[热菜] 麻辣牡蛎豆腐羹

　　麻辣牡蛎豆腐羹/ `  B& f, e2 o1 p( D* h
/ E/ A; z/ G2 l1 Z6 X# W/ e; J
　　这一道鲜美嫩滑，风味绝佳，是理想的送饭菜式。$ x0 N. C; L8 Q2 Y( ~3 Y9 }% q6 f

1 w; s1 b0 N1 R" d　　材料 ：生牡蛎，嫩豆腐，鲜菇菌，葱丝。
$ e, `0 N& r6 n% i' }# C
9 L: y2 u5 y, |　　调味料 ：麻辣酱（葱花／蒜蓉／姜蓉／辣椒／豆辩酱／蒜蓉豆豉酱／红油／花椒粉 － 全部拌均后炒香备用），高汤两饭碗，味精／盐／香醋各少许，太白粉水。7 Q& D: s+ c! |3 \4 B

8 o% F& |) z$ k7 I, v& `& x　　做法 ：高汤烧开，放入豆腐，菇菌烫煮5分钟，加入生牡蛎，麻辣酱继续煮5分钟，加味精／盐调味，以太白粉水勾薄芡，滴进香醋，撒上葱丝即可
, B7 e3 ?% O2 t1 c# K
3 l* j1 T& G; K$ u4 J. `　　注：高汤没有就清水代替: I2 b( T8 j( B9 e% v: a+ R
5 Q( ~+ K8 q, o9 h: d3 u
　　
& f& U+ ~8 P) v8 @% Q. Y* o' v8 ^3 i# _" s2 \
　　- Z  {. F  ]( S0 Z
( }( c( j- M& O
　　4 f! b7 |/ y3 L+ _! I

4 o5 b9 ]! E! ?: _8 O* O' I