马上就要到中秋咯，又到了吃月饼的时候了（极度开心～）！说到月饼，偶最喜欢的就是冰皮月饼～超软超Q的饼皮，软滑的内馅，想起都想吃～- W, y7 {& Z7 Z$ @" o
    以下就是我从网上找到的感觉比较可行的自制大法，希望大家喜欢～; O1 E7 U5 j; t/ I& U. @

# c% M8 O3 N2 g) F+ H    材料（约27个40克的迷你冰皮月饼）：
; N, _% `: }4 a9 j    糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、白油20克（或无色无味的植物油）、色香油少许（或食用色素）、糕粉适量、馅料适量。
* x/ U2 T1 a# n1 |! r* ~. F    4 w6 o5 W' A7 P, f
    / t* D3 `/ N5 V* C8 ^
    # u0 ~* \* N- b
   
) ]% D* @' O. H" p    个人感觉不加色相油比较好，当中难免会有色素添加剂，而且饼皮嘛，白白净净的才像嘛～
) M. H5 {: I- J$ u   
' J4 D; ]3 {( Y5 m5 K    偶最爱的绿豆蓉，流口水ing～饼皮月饼还是绿豆蓉好！！！" W4 ?* o. B1 r( E) Z2 V* l4 e
   
0 p5 W3 z" _( `( G( m! @8 k   
" A+ `' K0 ?  R7 ]& i) `2 Y& {5 H   
5 x  S) ?, A8 S0 [, M" F4 l) d" p, t" z1 N
温馨提示：
6 @+ ^0 V) n# m& z1. 制作冰皮月饼一定要注意卫生，操作过程中最好戴上卫生手套；$ u: X/ V3 m0 t9 L2 L
2. 糕粉即熟糯米粉，可用白锅慢火炒至颜色转微黄便可，也可用微波炉高火叮2分钟；
4 X8 f1 L6 z$ H/ k* W) w3. 擀制冰皮时会比较粘手，这是正常的，如果不会粘手的冰皮冷藏后口感就会偏硬不柔软了，可以适当扑上糕粉防粘，脱模后可以扫去多余的糕粉或往表皮上面喷少许水雾，令外观看上去不至于糕粉过多。, e; R- r* H' z' R
5 @1 \" d2 |7 d" g' q( y
) G8 j2 X; d$ [9 {: B: |: K, ]! t: v
[ 本帖最后由 SumYo 于 2008-9-7 12:03 编辑 ]

我做不好啊，太难了，不过中秋佳节能吃自己和老婆做的月饼也要感谢楼主了

不错的啊，我也想试着做一下，不知道行不行