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先说传统的做法吧~  . {+ _+ R; q# K" B! F0 h' i

6 y; @7 |0 p3 h! F7 ]8 \3 _材料：
. y' S9 ^7 Q6 i" A0 @. Y3 q中筋面粉（就是普通面粉）300克、沸水150克、色拉油1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙
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' ]. X* X3 S5 c/ |% j$ }+ b" k（我们用的是开水面团，你也可以换成冷水和面）; \. C( }* V. a) [: e# j
做法：
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8 H; h4 v: h: d, p) I8 K. W    1、准备好材料，葱切末。1 H# S6 K+ v3 g% X( E3 L! T

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2 x5 I1 a7 Z5 z   2、先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。
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/ l) P% D& L$ p6 Q: R3、将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。
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6 q3 Q8 B/ P6 [% B, p; P4、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上），然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。+ m" W9 X  l  _
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5、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~
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) f5 F5 \* ~1 N' U9 I2 s6 N再来我家的做法：- ^+ S  H8 C1 d7 Q( a
材料及面团的制作都是一样的，只是在饼的叠法上大不同~( V. U" |4 F: D3 H) P; x, U; w* @
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前面的步骤都一样，和好面团，擀好面皮，撒好葱花和盐，然后在面皮上需要切四刀，切好后依照图示的方式一点一点叠起来，叠成一个方块，再整形成圆形，擀平成圆饼就可以下锅煎了~ 依照这个方法做出的葱油饼层数极多，而且层次分明，不同于传统做法的分层效果~; E9 f+ ?2 q' y4 N8 y% x, N

; n4 c4 R; j% O$ N: C* O具体见下图：( e. l$ x0 |  I3 ]1 t' T

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& O6 P' m' H! b, n3 q& b我家做法$ `2 x' \2 T. i* f

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9 _) J5 V3 }0 T% @2 Q, }  H" N/ l) @" R& Y0 ~; c! W: h$ ?
传统做法
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) Q+ Z" f$ n# _[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-9 05:48 编辑 ]

感谢阿，我以前一直用传统的办法做呢，你这个办法确实不错，我一定要试验下，另外我觉得加些五香粉可能更好吃。

一看起来就很不错的，我一定要好好试一试啦

老婆的手艺也这么好，有时间一定让她再做给我吃。看到楼主的贴图，自己的食欲也被勾引出来了。老婆的手艺好，老公的胃口就好。身体就好。

楼主的做法不错啊，我怎么就没想到呢，受教了啊。

点心看起来是很不错的哦，要是我老婆也会做就好了。

一看起来就很不错的，我一定要好好试一试啦

我以前也是一直用传统的方法做。确实没楼主做的层数多。我里面也是爱放十三香的。做出的味道也很不错的。老公和儿子也是很爱吃的，

主的做法不错啊，我怎么就没想到呢，受教了啊。

哈 我家都是做煎饼。 加点肉和葱 味道更出色。。鸡蛋打多几个进去也很好·