[热菜] 梅（霉）菜扣肉

主料：猪肋条肉，就是５花肉啦% o  p) Z- y9 Y6 C' k5 Q
辅料：霉干菜& j4 u$ F. z; ^. }: }# H: f6 Q$ z
调料：葱，姜， 大蒜， 白砂糖，盐，老抽，生抽，鸡精，料酒～大料花椒少许( }/ r; D( U! X9 D
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梅菜要事先用清水泡发～
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+ s2 T- t5 \+ w, H7 b- U五花肉洗干净，抄水，把杂质去除  Q9 Y  i. \" H- p" W% Q* I# _

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- s6 Q. o8 [4 Q) ~1 {2 t用老抽，生抽，料酒，糖把肉涂匀
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. T( I9 B3 I) D, Z2 @8 p糖可适量多放～
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# {, L# I  b# D9 W好吃袄～呵呵
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油烧热，放肉块，炸～+ F1 U( l, Z0 t. g
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+ x3 R3 Y$ Q0 r  N炸好的肉切片，备用
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另起锅，油热放葱姜蒜花椒大料爆香，把刚刚抹肉用的调料汁倒入，加泡好的霉菜，加适量盐和鸡精炒香2 v" u# y+ q" }, j$ C1 _$ y
把切好的肉片皮冲下整齐地排放在碗里～" m2 u; `' j7 S0 C; j- J
将炒好的梅干菜均匀地铺在肉片上, f9 p6 k9 p4 a3 o2 W  a& y
上锅蒸90分钟即可～; ~7 ~& V) e8 [/ ]5 w

: Q) J2 `& D3 A4 }. ?& Y1 ]# L& E) C如果用高压锅１５分钟即可～
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