自己动手泡辣椒(图解)
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7 B% U+ ^% D$ v8 @/ c4 K原料：红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克 ! Q  C6 u9 S9 o2 T

/ y: v+ Q" t4 g' b    调料：盐、味精适量 + A( C+ m& x; B, R
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    做法：
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    1、红椒去蒂，去籽，切成碎丁； ( v) N1 a5 L2 \* l

0 W  s1 _5 v6 M' m8 ]5 g. H: _    2、生姜切丝、大蒜切成蒜泥；
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    3、将所有材料加入调料拌匀，放入洗净控干的瓶子里； + F! i7 `8 G& U9 K( l, |
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    4、密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。
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    TIPS：泡好的辣椒可以做小菜，也可以配上其它原料做成泡椒鱼、泡椒牛蛙等菜肴。做小菜的时候取出来，再拌上些麻油，味道就更好了。# Y( i; H* U* q  V4 B

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要选肉质厚实的辣椒。
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切成碎丁，不要切太小，那样没有口感了。
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! e% ~: b8 T7 j姜丝和蒜末。" T/ h; q! E) Z

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( {; r+ e& q# R, [! A7 ^6 x; {0 K把所有材料拌匀。( L2 y7 {8 i& ~+ y; i  T8 N- A

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放入洗净控干的瓶子里，密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。* B& }$ D" ~0 L) G- ~5 |/ h

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[ 本帖最后由 吴不知 于 2008-9-15 03:19 编辑 ]

太好看了，色味俱全，看了就有食欲。菜要多点就更好了。

简单方便，又好吃，见了就流口水了，赶紧做做看

是不错啊,我家前两天才做了,如果能吃辣的朋友可把辣椒换成那种细长的红辣椒,更辣!

我也经常做泡辣椒，但我泡的是那种特别辣的小辣椒，开胃哦！

可以变通下，放点绿色的小辣椒就更有口感了

简单实用，每次在饭馆吃剁椒鱼头，都把里面的剁椒用来下饭。

好东西啊，我喜欢。看起来就让我流口水了！