银杏鸡丁的做法及制作方法详细介绍
3 k3 R8 T/ Z, f9 c银杏鸡丁的制作材料：: u" Y' q5 z4 t, m$ X( y& R) n
主料：鸡肉350克
2 ]" @) U. H: N' n辅料：银杏（鲜）100克,柿子椒20克,青椒20克,鸡蛋清80克/ M1 B4 M9 d" ^5 c% |9 H. l
调料：酱油3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,香油1克,盐2克,植物油50克* ]/ }6 w+ W: J% {, R$ y

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银杏鸡丁的做法：
: Z+ @$ y7 M. h% Q4 A* l5 U1.鸡肉切丁，加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量，拌后腌半小时以上。
4 \- h! K6 Z. U3 Q" m2.将银杏去壳，一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。
+ Y" |- l7 k7 K  C/ a3 s3.油烧至七成热，投入银杏丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。
( ~! F- t! G! ~% W4.锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，待熟后捞出沥油。
" g/ |% T7 M" u3 @$ a6 p2 S% y5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等，而后下鸡丁、银杏丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。" ?2 Q! j) q; \' {0 q+ B0 ]) k3 Y
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银杏鸡丁的制作要诀：% R- `! R: n* P* |' F
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
* \8 o4 [$ w& k3 f8 u健康提示补气养血，平喘，止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀，及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。

其实银杏是有一定的毒性的,虽然对心脏和肺部有一定的保健作用,仍然还是要少吃为好.

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。谢谢楼主！