苋菜清炒腊肉" E( Q% a  S: o2 `

5 W6 a) f0 `% ^# n8 ~苋菜含有丰富的维生素C、铁和钙，它有减肥瘦身的作用，常食还有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之效。苋菜有青苋菜和紫苋菜之分，紫苋菜性凉味甘，炒熟后汤汁呈紫红色，尤其与腊肉拌炒成菜后，成菜色泽红润，腊肉咸中带香，苋菜鲜嫩爽口。
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　　材料：广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)3 y: G8 i  o( L

: U. e" u$ _$ d6 {$ Y1 _2 o% j6 g　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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第一步1 Q- d7 n8 X4 m0 |+ t
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　　1　烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。 5 j( Q$ {" T0 u1 E3 y7 {- l

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第二步
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　　2 开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。 , |8 k2 V4 P6 P& t7 `
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. u& _) `9 N; g' s6 s5 m第三步1 ^9 L7 G$ V1 D# T' S

+ z8 ?' O$ n" p$ S% o) [　　3　烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。
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5 S2 i* V1 X/ }8 \9 U5 V' z第四步
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　　4　倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。
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第五步
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　　5　加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉调味，即可上碟。
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完成

臘味吃得多不好，看隔壁版說的……對人體有害……

只要好吃哪还管那么多，总比瘦肉精，三聚氰胺好多了吧

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。

……
1 k# ^  L0 W2 M* k貌似现在的三聚氰胺又成流行语了。+ s  ~3 i+ @( ?( z! {3 V8 e
那个“苋”字怎么念的？

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。
' ?- h" K. J! ?; @谢谢楼主

虽说臘味吃得多不好，只要好吃哪还管那么多,注意多吃水果就行拉!

睇落去色.香.味俱全,系一道吾错嘅家庭小菜,值得推广

不知道好吃不好吃啊 哪天学来做做 呵呵就是不知道能不能做好