5 L8 A' z/ S$ P' e: L5 a
0 Q7 F" H1 B- k; Y
烹制方法（两人份）　$ S- q) {% f3 p% S( R2 M

: ?; e, T: [! {. O    材料：马鲛鱼(1条)、韭黄(80克)、蒜苗(100克)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、蒜末(半汤匙)4 U  o# E1 b/ p% H( P
　　腌料：酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)
* ~3 k9 u, A5 `  c! L: C9 m　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)
5 X- I4 C( S* O' S. X/ n, E: l, E6 F+ T3 Q$ T6 _) B

$ l1 J' I# i# T1 u, \- L
$ \6 _# h# i! U5 O' Y% w2 K% h+ Q
2 m' g; C" Q  c) e+ {4 I2 ]* D6 E1 马鲛鱼去头尾，剖成两半剔去脊骨，顺着纹理切成条状。
  s% w7 ^2 y- _7 c2 J3 M0 U0 n: V6 W9 L4 V& N9 Q0 W( r

6 x" ]2 a# {3 p8 F! g
3 W7 G( j/ ?6 O* _' ~2 马鲛鱼条置入盘中，加入腌料拌匀，腌制15分钟入味。9 G/ I! b" q" i+ C$ J. P. L- |' E  _
/ G7 t* P9 K7 C& U; @/ @+ @0 ~
  M' F% P. H  o2 t& a2 T  h5 r
5 i4 ~$ C/ w" s& ^3 [- h2 J
3 韭黄、蒜苗洗净，切成段；红萝卜去皮，切成花条备用。& n) d1 p/ g1 x0 d  }2 S  l# H

0 v  I4 A& U# A% o; \9 q) q9 C9 u# d: n

$ P+ Z9 U; b; |4 烧开锅内的水，倒入马鲛鱼条汆烫5分钟，至鱼肉变白至熟，捞起沥干水待用。
% S1 H8 ~. x8 K6 x! Q2 B! J+ N3 c  {  h; p4 R

9 i  D5 h6 f) M* r& ^5 S! k; B/ _  f$ K4 C* g
5 烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入韭黄、蒜苗和红萝卜拌炒1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙香油调味。
+ {8 e7 c9 X5 O/ M- w( i
3 s+ F- B5 u7 u
" W, `. q' a, g" S, Q0 Y% ], {/ e- |$ p" U+ g- l; I
6 倒入烫熟的马鲛鱼条，与锅内食材一同拌匀，即可上碟。
) s8 D- \7 z$ ]8 `0 E
( e9 t5 A# B; B4 L3 A2 h& _4 f: i% c: N% Y' ]- Z" ]
厨神贴士  o5 i, P/ m/ D, i' D
( {* v) W, h* O7 s2 K' @7 [6 s
　　1、超市卖的马鲛鱼，通常是急冻的，应趁鱼肉发硬时切条，可保持鱼条的形状完整，解冻后再切，则容易将鱼肉切烂。
# G* E- Y% d  D# ?* j7 f　　2、应顺着鱼肉的纹理切成条，经烹调成菜后，鱼肉不容易碎烂，口感也较佳。. o. O  Z* u4 G* a3 Z4 N
　　3、鱼条汆烫前要腌入味，以去除鱼腥味，汆烫时要烫熟，以鱼肉变白，无血水渗出为已熟的标准。
' ]  u% z4 r  F3 `　　4、蒜苗和韭黄都是易熟的食材，久炒易失去爽口清甜的口感，因此下锅后不宜久炒。
+ L/ |* {+ {2 H9 t6 G, w　　5、马鲛鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。3 M& q: h) s/ G

好的，看到了这个精致的菜色了，也可以试试哦

配色道是不错,就是感觉干巴巴滴,好象没有一点卤汁!

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚。

女的还不错，菜看起来也很香，有机会要尝试一下

做的多么精致的菜啊！简直就像工艺品，太讲究了！还有食疗功效，晚上试试

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚
; s: v8 y. [/ a( c3 ^) j. _5 J  J% K蛮不错的

菜不错  颜色搭配很好看 MM也漂亮 支持一个!~~