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# i( L; O  q6 f4 Y$ F' ?1 U原料：
- N) F9 I/ T( [% j# A+ O' Y熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。8 L5 |1 W/ \" h

) h$ U) g, b8 d2 U辅料：
4 D, X) K2 R/ U( X. g0 p花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。2 Q5 H! b3 n4 S5 X
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做法：* T- n5 z4 |7 R" t  }
1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。- z, I. T+ v( R8 O6 W$ @
2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。* h2 ?' [. r4 ]
3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。
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0 b3 l/ ]) ]8 B  M. ^- f8 _2 _Tips：, v3 y7 f- \4 w& z
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。; I0 R+ I1 O8 q+ N# f+ W
鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。/ y; S) A9 M; m( W$ x% y' {& X
此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主