4 z3 Y1 A7 o) k7 _$ G
# Q: F% \6 m2 r; s5 m
烹制方法（两人份）　
0 w  N* g* G% x% z9 i
" ?/ l# ]7 b0 {3 F$ R    材料：鲜香菇(100克)、茶树菇(100克)、瘦肉(150克)、白米饭(2碗)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)6 l; v  A3 k1 Q. I% |0 l* B
　　腌料：料酒(1/3汤匙)、生抽王(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙). n# Y& `) c; V
　　调料：油(4汤匙)、海天特级金标生抽王(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)0 M( a# W' q7 {+ a2 N

5 \' h0 _8 k  Y9 O# D; v2 t3 f, ?9 C& E) u) i- o) K

- K' B, G0 W; q. m- J! E
0 A% ]* r+ Y  W. O5 s1 瘦肉洗净，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制30分钟；鸡蛋打入碗内，搅打均匀待用。
* c+ S/ M8 q' c/ q
1 Q( i4 G/ V2 |% q( ^/ `$ _. Q3 \1 D1 N( |  @. x

, S6 O3 |( A4 w/ b2 新鲜香菇洗净，去蒂切成条；茶树菇取根洗净，洗净切成段。
% D) o4 i/ Z6 `" M9 x3 _7 [2 Y) j/ J$ `5 y2 |, @8 e1 P6 b% G1 N" C8 k
2 t3 V9 ^  p" I

  ^5 u0 \# H+ h- s, L/ j3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入香菇和茶树菇焯30秒，捞起过冷河，沥干水待用。
! J0 m! _5 ^) U5 t: R: P
& x$ g. X. Z3 ?0 K
# B% J  F  B0 |3 @: U4 T7 c# J- ?* S4 O+ B8 O* L
4 烧热2汤匙油，炒香蒜末， 倒入瘦肉丝炒散至色稍白，倒入香菇和茶树菇拌炒15秒，盛起待用。
0 i! Y# P1 }; Y; i
5 y. r  B  E& B7 n* v; N+ R
  h* j$ B) K5 B4 f- [8 |- J2 J: o* L1 Z/ ]5 k1 Z- X; |, U$ q9 w
5 续添2汤匙油烧热，先倒入蛋液，再放入白米饭炒散成饭粒，至饭粒裹上金黄的蛋衣。 $ b  g3 B2 l: M

- F" F# f! Z% N0 c2 L# F" U" P

2 e  O! A4 [- `, [6 倒入双菇和瘦肉丝炒匀，加入1/3汤匙生抽王、1/4汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可装碗。 , R4 F' ]' V. q" ?- v# n5 ?
, @% z, M( @4 _/ P

4 M% X6 ?/ a$ M8 [0 @/ k厨神贴士
4 B& G% ]+ Z  O' T- }# z; A) z0 w4 L( C  b9 O/ ^
　　1、新鲜菇类烹调时会出水，还会有黏液，应用沸水焯一下再烹调，会比较爽口美味，飞水前应在沸水中加点盐。
& H( a' V: r) ?- L& H( b: B　　2、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。4 [7 K2 o9 Z9 B/ r0 O6 d( y6 e
　　3、蛋液倒下锅后，要快速倒入白米饭，迅速用铲子将米饭炒散，否则炒饭很容易粘连结块，影响口感。
3 @5 B# P0 V: s　　4、瘦肉丝和双菇应先下锅炒熟，不可直接与米饭同炒，会炒不匀，前者会夹生，后者会过熟变软烂。
5 V" r3 ?9 O; r4 J& Z4 s

很不错啊，配料很多，卖相很好，味道应该不错吧。

卖相很好啊，看的我都饿了，楼主出了好多个帖子介绍家常的，谢谢