材料：
0 _5 h( Z2 Y# W4 K3 k* d" P( S牛肉先码过味的：牛肉切片，加入水、酱油、胡椒、豆粉
7 g) Z3 z) {! x/ h7 B' T1、由于牛肉用水煮的话，我掌握不好火候，怕口感不嫩，因此擅自作主将码好味的牛肉在热油锅里炒熟； / V. v# _# J, y. H
2、将炒好的牛肉先放在一边备用；
& Z; M/ e' L; e; _3、再将准备好的蔬菜在炒熟，并盛放在碗底；) R( g! @- y( _& }, Y/ \
4、然后锅中重新放入油烧热，将姜、蒜末，家制豆瓣酱放入锅中炒出香味(*注意：辣椒面和花椒面此时暂不使用；
0 A3 `7 ~( q" H/ Z' _/ y3 |5、往锅中加水煮开，并放入胡椒粉、鸡精、味精等，调好汤的咸淡；
6 I/ T* O# j! o% I+ ]6 n3 s( i- t6、将炒熟备用的牛肉放入烧开的汤中稍煮一下，连汤带肉倒进盛有蔬菜的碗中。（汤不用加太多，大概刚能淹住菜和牛肉就行了）
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学习了一下楼主的手艺！万分感谢楼主分享。不足的是楼主有些地方讲的不尽详细，理解有些困难。但是还是学会了！！谢谢楼主分享！

关键是汤，其他的其次，没有好汤你煮龙肉都不好吃！

牛肉不用高压锅炖出来么 每次做牛肉都怕不烂 呵呵

牛肉做不好很容易有膻味 - Y2 U( N# D- h6 ?# `+ b
虽然好吃...但是麻烦

我喜欢吃牛肉,但不知道做法.谢谢楼主提供的方法.

楼主 你好 希望你下次再做饭的时候能不能拍下来啊 水煮肉我就一直没有学会过！