美味药膳DIY[8P]7 J& Z' h+ @- V

- S7 e* U  q# v9 L一、花旗参炒虾球
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1 I* W2 l, v* s* d$ l　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。1 u6 O! S6 {, k4 u. K' s

8 O; w  I* i; m" t* E: n- i+ E　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。
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) y5 C, e% C& D9 E; |　　做法：% i3 e$ H; S2 Y# \- D8 E& N
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　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。3 H+ ~' b1 j% D, ?+ E4 a
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　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。4 D! h0 [$ \6 w8 |# c3 @) z
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　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。
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　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。& t$ E2 `, @# X; [! B# r9 n4 T- @

. o# A& Z6 ^+ d) t　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。- B& j! t. O7 k! a7 g$ t! W

4 C" n$ m8 |; s5 s+ k　　营养供给站：花旗参，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。其性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。全年四季享用，能达到精神饱满和强身健体之效。
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' O+ W$ G$ R4 B" w& Z1 U　　二、藕饼拼莲子/ u; o4 W/ i# N2 ?  ?7 U( {
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2 Y. h( u0 N- w7 L3 j& K8 E　　食材：莲藕1段，肉松3茶匙，虾仁50克，香菇4片，莲子数粒。
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　　调料：蚝油1茶匙，盐2茶匙，椒盐1茶匙。
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　　做法：
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- ?1 f$ L' ~; n- d1 W* o6 f　　1.莲藕切成片，虾仁剁成泥，将之与肉松搅匀，放入蚝油和适量的盐调味，将它们做成小圆饼并煎熟。( _4 i/ |  Y- X& [1 ~
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　　2.莲子上蒸锅蒸熟，将之炸好，撒上椒盐调味即可。- A; h5 x  S7 b, x# Y7 q% g

/ [" |3 Z, o, Y7 d% y# D4 i　　可以在藕饼中适量添加马蹄，增加爽脆的口感。5 h7 S4 W  @+ W7 T' M4 k
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　　营养供给站：莲子，俗名藕实，莲蓬子，莲子味甘、涩，性平，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。
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$ }  H& p& R7 r( ^2 O: U　　三、淮山什锦
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　　食材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。, g. I* u' z( I% `* B; U
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　　调料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。
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　　做法：
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& k6 ], U" N4 Q, x4 b　　1.去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟；山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。
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" v/ P8 g- O7 H4 i　　2.将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。( Q$ K* }: x* G$ ?+ m
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　　3.将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。
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　　在削去山药的外皮时，如果手臂粘上山药的黏液，其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四五分钟，凉后再去皮。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火，因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。
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　　营养供给站：淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、 B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。
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' Y3 I7 P% @+ u$ e0 V& v4 |　　四、花旗参炖鹌鹑蛋8 o% o1 _9 P6 U- m
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　　食材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。. }: `3 [2 N1 @, m

' U0 b3 {6 M% O/ e, ^　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
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1 n  W' b7 q3 v( p; ~8 C　　做法：( \" b' X8 N8 z0 r

+ c/ M2 @+ ~7 z0 v1 a9 C　　1.鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。
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　　2.炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。
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　　营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。5 |9 m6 c4 G7 [! P$ R

# I% \3 |! m  {$ C　　五、天麻蒸银鳕鱼; L0 @9 u6 S9 `# p' B0 ?

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　　食材：银鳕鱼3块，天麻3片，红枣3颗，香菇3片，鲜荷叶3片。6 P0 j9 h1 H; j' V0 e; e
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　　调料：陈皮丝1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
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　　做法：$ i5 t. R' X, T
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　　1.把银鳕鱼加入调料拌匀，和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状，放在新鲜的荷叶上。
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　　2.将其放在蒸锅上蒸熟即可。
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8 B8 ~# a0 l3 @) ?: L; a4 I# I　　这道菜，对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。
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7 ]5 G9 ~, J: n! N0 c　　它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。
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# S8 K" k9 v' `4 i　　营养供给站：天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。可助阳气，补五痨七伤；通血脉，开窍，服食无忌。
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　　六、冬虫草炖水鸭
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; i# E- C8 n) |* _　　食材：水鸭1只，冬虫草10克。
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　　调料：清油1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙/ k* R' k: T, x$ F

+ W) [# ~' D$ D* G6 C- }. u! M　　做法：
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　　1.将水鸭去毛及内脏，洗净；! D  V  _% X9 \8 V1 I
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　　2.冬虫草置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。
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　　营养供给站：主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型：咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗，五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。! l0 K) A8 l7 k# G/ I
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　　七、山药桂圆炖甲鱼
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# |: i! p7 |- r6 c5 B7 ^　　食材：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克等。6 f" d: _" l( S( t7 U$ |' b& ~
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　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
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9 U" t- R1 p3 z: i2 c/ Q* O0 b, v　　做法：
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　　先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，调味即可。, M' r% [( R  U# y$ B( d
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　　营养供给站：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。) k$ }& `/ c- h" b
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　　八、鲍鱼竹笋汤1 S) B- D, y& ]) K  ]' m/ H3 f
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/ E4 X: r: d9 n$ R% ^3 w　　食材：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，枸杞10克，冬虫10克。
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　　调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。! F" y5 q7 G1 `' {) {$ A

- @- S4 L! j: k  s8 q1 t　　做法：5 T. O0 Y+ P6 d. O% W" B

( i( h/ k; R$ w: b　　1.将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片,枸杞冬虫洗净。
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( {6 `2 t# v: L* d　　2.在锅内放入高汤浇开，放枸杞冬虫将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒，即可。
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　　营养供给站：滋阴润燥、平肝滋阳，补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。

这么些个补品啊，口水都下来了，回家去学学。

东虫..鳖..都整出来这药善不便宜啊...

一般每道菜炖多久啊 没做过药膳 不知道啊 方便的话给发下啊 谢谢啊

这么高级的东西，真的不是我这普通人家可以吃呢，楼主下次介绍些便宜点的哦

这原材料也不便宜啊!~~~~一般人吃不起