KFC的招牌产品就是炸鸡，炸鸡腿、炸鸡翅、鸡米花。。。这些当然也是小宝宝们的最爱，嘻嘻·但是那里的东西就一个字，贵啊··JMS一定想在家就可以做出好吃的炸鸡，呵呵·今天好了·巧儿就教给大家用不贵的材料就做出好吃的香脆鸡翅。。。（鸡米花和炸鸡腿的做法都和这个差不多，只是鸡米花的话把鸡翅换成鸡脯肉，切成丁腌制，其他都一样的）。 % u. \; S: T. ~6 n
+ v: D) Q* h4 j4 u( I9 ]4 j5 G: b5 v' h
因为还想吃黑椒鸡翅，所以只做了2个香脆鸡翅。
, D4 b; }/ s" y. x& g9 u8 Y5 k1 V# ~5 {/ [; ~, n
1、首先把鸡翅清洗干净，要是想更好的入味的话，就要在鸡翅正反面切几道口子。 + \, b# p$ z6 C# d0 M2 o' f

+ |0 u. c( I3 G' k" a4 K$ p: B
* w5 h0 m, ^, j3 ~; I% r8 S' v
4 Y3 N7 {- F& {2、2个鸡翅有75G，我这次用的是超级香辣的腌料，这个调制比例为：3：10：100，也就是3克腌料配10克水配100G原料肉，我配2.5G腌料，8G水。
# w1 g1 F' |$ f. v0 Z2 m7 P# C  f& E4 ]8 Q+ h6 z- @, ]
& [5 Y2 N; F/ O

; t7 D. K3 n# e" [3、水、调料、腌料放一起搅拌均匀，放冰箱里静腌6--12小时，中途搅拌几次，为的是更好入味。
6 x2 l# g2 v( ?) ]! {, I" h6 f, q
' ~/ ?0 c% \4 f: H/ j

3 V1 p4 x! I% a3 K9 Q4、鸡翅腌制完毕后，下面最重要的宝贝要出场了-----劲爆鸡米花超级炸粉··（适合做鸡米花，香脆鸡腿，香脆鸡翅等等一切适合腌制的肉类）。这个配比是1：1.2--1.3，也就是说一份超级炸粉配比1.2--1.3份的清水，也就是说，如果想挂糊薄些就多放点水，想厚些就少放点水。 # i* U% v6 \/ i9 F2 A+ M% f
0 |7 c; u- }  f

, z  e1 v" c* S- Y1 P1 }$ E0 H+ n7 T
我的鸡翅不多，所以只用了30克粉，36克水。（事实上用20克超级炸粉24克水左右就差不多了，因为没用完，最后还做了3个黑椒味的。）
. y8 |0 Y6 A9 P' N8 _! ?2 S# s2 C) a8 s" E5 H
% x" Q) G( n* v

: S7 R* V: N. a4 z0 d2 u5、把水倒进超级炸粉里搅拌均匀。 9 D0 p/ P3 _0 i1 @; l1 m
+ N* O' W8 v! j8 n, g

! ]5 {% ~  d$ U1 f9 d4 q4 {1 z6 h4 X% X9 e' C' M  T5 g
稍微搅拌至光滑。。。
" [8 ^' s9 t7 ]( e
. x4 j* e, d5 V& q) I+ k: r
* Y, b7 l6 D' S, o' J; i) @( @8 N, X4 t  v5 m8 S7 ?& Q( K
6、把腌制好的鸡翅放入搅拌好的超级炸粉面糊中。让鸡翅充分挂糊。 4 H) p# U3 \. B

- d( H; Q# \6 l5 d4 b; U; C6 C' T4 q4 n! D
1 e* G6 c) f' X2 s
7、另拿一个容器，倒适量的干超级炸粉。 6 s! C4 j# O7 y/ d/ y1 N1 K
7 b- p) ^7 {. i: z1 i
% F& n# e- J6 B( o) z- E/ K; V$ D
0 ^* R# s' ?; I
7、锅子里放适量油，个人认为大豆油或者色拉油最好，也就是味道淡一些的油，不推荐用花生油、调和油，后者因为油的口味重，炸出的鸡翅会感觉有点腻。
& P( P) u% ^, z& ^# B' O3 ^: ~5 `# X; T' l
( K  c8 j! g1 D
% ?4 `- i! Q) s5 Z: \: W. t
8、挂好糊的鸡翅。
* S! ~& i! v5 S, S
* m9 q$ d5 r' x6 S' w
2 b2 B- t' }' ?% X* y! q) u
( L- t- o* g6 D8 @: Q9 g9、把挂好糊的鸡翅，放进干的炸粉里，压紧，均匀沾上干粉，再拿出来稍微抖动，抖掉浮粉。 - M, I8 l1 h( [& [' D
6 N2 R& Z. B- R& a

: f$ q& V: S: ^, p- M5 p) u' s! U
10、油温8成热的时候，准备下锅炸制。（油温不要太高，火也不好太大，因为这样的话鸡翅的外皮一下锅就会着色太深，而里面肉还不熟）
7 g! A4 V  M" k/ x2 B- k
( P" H0 h  P4 U# O. j' Y
; `8 Z$ S0 X8 r$ ?; {' q9 b" }3 W* H+ Y; V) H. O
11、小火炸制，为的是外面着色均匀，鸡翅里面保证成熟。 / T8 A: U, [: O" f& s

/ G' T8 W6 E' A2 o) l1 _+ T$ e0 K" b
1 v4 }* f, q+ q: n0 T8 V' y& T6 O" e- U/ l$ ]8 E) P- J
12、炸至表面金黄，就可出锅，装盘。 4 t7 M) l. ]- x1 }
9 C& h+ q- M% s# f: G$ j
$ B$ {+ l0 v) ]: @7 Z7 n

9 N& C% @( O% o+ F" z+ j2 [) \2 F) u! b* k( B* _; O2 c: P) I" O2 q
$ M, S0 d' w, T, D) \" g
美味好吃的、香脆可口、有片片鳞片的，KFC香酥脆皮鸡翅成功。。。。 / P9 a: c; }4 I- Y! s2 ^
; N$ f, D2 }2 f% {# f( k* X  M
给小宝宝做的话，或者是不能吃辣的话，可以把超级香辣的腌料换成其他的口味，比如蜜汁鸡翅腌料，黑椒鸡翅腌料等等。。。创意无限，快乐无限，做个爱生活的人吧。。。快乐生活，从爱上厨房开始。。。
7 i: J, {/ K, }/ h  i
6 W' a  H* O- s. V8 |+ I

楼主说的太简单了，你的那个超级香辣腌料和超级炸粉的配方说一下啊，不然就照你的方法没有超级配料，味道就不会超级好了！

就是要那个奄料的配方啊,又不说怎么的,炸粉可到处有得卖

个人认为其实李锦记的炸鸡粉就足够了
- p* l/ O  Q* t2 v$ y2 E4 ~& m还很简单

这种腌料，只有在淘宝有卖的，他自己是配不出来的。我在淘宝上买过，味道没的说

嗯 料在大型超市也能买到 比如 麦德龙 什么的～

原来先糊一层 再沾干粉 就可以弄出脆皮了 这脆皮又脆又香 特好吃

炸鸡粉很多牌子,都差不多啊,味好美的也不错

其实李锦记的炸鸡粉就足够了,先糊一层, 再沾干粉, 就可以弄出脆皮了 .

看上去好像蛮容易的，回家试试看！！hehe