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% ~) D9 A  `7 J7 j/ x* \　　清炒蚕豆* u# Y& f$ h8 p3 o0 h1 p: X

0 O5 _8 }6 W6 m" }# u4 D　　原料：鲜蚕豆500克 5 N  F" M: @$ c2 m! O7 l

8 G$ c) ]( `9 p- ]  N　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙 " P& R) |1 ^+ O4 ?6 v  @0 Y) Q7 m
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　　做法： , D' q2 @/ @) k3 N1 Z

' m! y  g) d$ C5 [& U　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
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　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
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- k0 |9 n2 P  ?( |0 e/ m) X　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主