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材料：去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）! W- W* c- V! Y4 T+ ]: W# E( V
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做法：1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。% A7 o9 {$ {7 `' J) K6 R0 H
2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。
/ q8 w* U2 c3 x& }+ n/ p' i5 R3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。0 n/ L6 T0 e1 F& ^- \6 m- ?
4、  炒到肉片稍变色出油。; Q* H2 G5 }3 x" |0 U+ O! L
5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀。0 M0 N1 x( U' P6 ~$ C3 x# h+ ]
6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。. \- D; c% I' D5 G* R
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! k4 w' p. D! p% L: Y, @* e* M# w小贴士：1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。
. d+ r3 d8 l, B2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。
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非常喜欢的肉片香哦，呵呵，谢谢楼主的介绍啊

哈哈 一看到这个肉就感觉很好吃，我可是很爱吃肉的，回家开始做这个菜咯

很不错的一道菜啊，看的口角发谗了！一定要自己去做啊！

早晨还没吃饭呢。买了2跟油条一杯牛奶看着你的帖子后。油条都不想吃了

讲老实话不是很喜欢这道菜，但是看到楼主做的让人看到很有食欲，有点想尝一尝了。

这道菜看的不错，颜色搭配的也不错，可惜我不喜欢吃肥肉，不过我支持一下

盐煎肉怎么就是吃不够，一看到胃口大开，那叫一个美呀，谢

这道生爆盐煎肉真的很好吃的，以前上成都时，路过眉山是一定要吃的一道菜。

俺也爱吃肉，但最近不敢吃，血脂高，馋得慌啊