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1. 先將一小撮豬肉放上牛油紙上, 豬肉面上舖上保鮮紙
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4 L0 @( {2 o3 d% ^2 e9 A; ~5 ?2. 用手心將豬肉壓至平均
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3. 用碌將豬肉推開壓平
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4. 大家見到d白色既肥糕, 千其唔好meet走哂, 因為無哂d肥糕, d豬肉乾會無咁香架
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食譜
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材料:(可整2個以下既焗盤)
: R* ^3 j* B* b+ t- v搞碎枚頭豬肉 $15 (350g)
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調味料:6 `' v0 r0 O0 @
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`2 C5 P. V, J7 \, b1 S# b5 k魚露 2.5 茶匙+ J; P* e0 A$ l( W) c8 F
生抽 2 湯7 ]: S# A) ?% T1 ]! f3 P, V$ {1 N
蜜糖 1.5 湯匙4 N# G- {1 E q5 n7 M+ b3 v
沙糖 55gw# E* B, G9 ~/ j+ {( \; i
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鹽 半茶匙# R! k: f0 Q7 m1 O* \: f, {' \
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黑椒碎 適量;
: `7 F @6 X1 c4 [& S! b" l. a M3c a9} ~8`T2W
& E' A0 E/ T4 j5 s a2 ?1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠& @% O0 T) u* x
2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平
& [ }) `. S L' o3.預熱焗爐150度15分鐘3 C# p! f$ o% _& o# f( a
4. 先用150度焗20分鐘5 w4 Z0 C: M# o" q, j
5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘即成
H- h+ k/ |/ y! u9 ]7 t(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)
5 ?& z0 I) D& x5 T. d5 \! R+ J(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
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