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烹制方法（三人份）　- n8 ^# ^5 T8 S1 d! I" v1 g

  x% _0 X! ^$ Y4 T    材料：土豆(2只，780克)、干辣椒(10只)、香菜末(1汤匙)、姜末(半汤匙)% o8 l( y( a0 h% v7 B
　　调料：油(3汤匙)、孜然粉(2汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
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1 土豆去皮洗净，烧开锅内的水，放入土豆以中火煮20分钟，捞起过冷河备用。1 j2 k; L" q8 N9 ~" X- b% v! I
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& W8 |3 i. J5 B: w1 E  I* t0 i( \, T2 将摊凉的土豆切成丁，干辣椒也切成丁。
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2 D; A# ^: R+ T! P5 Y& i3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜末和干辣椒，倒入土豆丁开大火拌炒均匀。
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4 加入2汤匙孜然粉、1/3汤匙黑胡椒粉、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐调味。 $ V% m9 Z6 v8 x

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; `- h1 X2 B  P0 z% Q* R5 洒入香菜末炒匀入味，即可上碟。 % [& `# R  o$ }& {, \

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厨神贴士! W9 C& `& b, }. @* H' m
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　　1、土豆丁应用孜然粉调味，不宜选用孜然粒，否则会不时吃到孜然粒，口感较差。
. q8 ~# E9 W! g. d  N' D　　2、土豆不宜开大火煮，容易煮烂不成型，开中火煮至可用筷子直接捅穿，则为土豆已熟的标准。/ |- l8 M' O5 @! g$ z' W$ y  s4 d
　　3、土豆淀粉含量高，下锅后要快炒，以免它粘底烧焦。9 `0 D4 H" |. M; S
　　4、用孜然调味，用量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。便秘或患有痔疮者则应少食或不食。- {  K9 k+ Y; T. [1 \

非常入味的一道素菜，还有点西北风味，加入孜然而不是用咖喱，非常的有创意，制作也很是简单，只要掌握中火快炒这个诀窍，就一定能烧好这道菜，谢谢大大的美食！

这个菜我在拉面馆吃过，很好吃，一般是配大盘鸡用来打底的，

这道菜入孜然?我还真没有试过.看着做法也很简单,值得一试.

看着好好吃的样子,很喜欢孜然的香味,做烤肉可少不了它.制作也简单,要试试.

简单不错，我喜欢孜然的味道。看来土豆不同的做法味道截然不同，谢谢了

这道菜味道不错，土豆的吃饭多了，我最喜欢吃土豆泥。

想起来应该味道错不了,改天一定要试一下.

真不错啊，看看都想吃啊，谢谢了，鼓励一下啊

好吃吗？有土动啊要是个甜菜就好了。谢了。/