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: D! M4 O7 A+ m: K5 V烹制方法（三人份）　
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    材料：鸡蛋(4只)、鸡柳(50克)、干虾米(10克)、鲜冬笋(50克)、鲜香菇(2朵)" p$ y" g& o6 m  t$ D  c5 j6 ^
　　调料：油(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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1 洗净鸡柳，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起摊凉。1 z5 T; U6 z: C! ]6 d3 k9 v  k
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2 干虾米用清水泡软，与冬笋、鲜香菇一同都切成细丁备用。0 a2 T( |& [! s3 p: U" v
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  h0 w7 C& I. s# ]/ p- `' q3 将煮熟的鸡柳撕成鸡丝，放入大碗中待用。
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4 倒入虾米、冬笋和香菇丁，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙油拌匀。
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5 鸡蛋打入碗内，注入2杯清水，搅打均匀成蛋液，倒入盘中，盖上一层保鲜膜。 ' K5 ^8 y  v" ?+ K

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" l& j- h  d  Q+ R6 烧开锅内的水，放入四喜蛋液，加盖以中小火清蒸15分钟，待蛋液表面凝固，取出撕去保鲜膜即成。 . s: I4 g& u- f1 v$ a1 L
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, U, D6 }+ }) k' l; m厨神贴士% y& j! S- w5 Y* T
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　　1、四喜材料要尽量剁得细碎，这样蒸成水蛋后，口感会更为细滑入味。& t. ^1 G7 j% Z) t
　　2、鸡柳太厚身的话，要片成两片，再水煮至熟；鸡丝要尽量撕得细一点，以保持水蛋顺滑的口感。
+ ?' O$ s6 E: `4 R6 M& Q　　3、蒸水蛋要注意两点，一要用保鲜膜封紧，使水蛋蒸好后表面光滑；二要用中小火清蒸，用大火清蒸的话，水蛋会过老。
( p; H/ R8 D5 t　　4、要让水蛋嫩滑可口，就要注入足量的清水，水量过少水蛋会太干身，水量太多蛋液会不容易凝固。( I6 O4 N0 N. X; L% F' r
　　5、四喜材料份量要均一，也不可放太多，材料多过水蛋，吃起来味道会欠佳。! u2 ]4 B- ^4 v, `- v! t7 F7 w

这道菜，方便，简单，经济实惠，更有营养，谢谢楼主

做法很简单,蒸过鸡蛋羹吃,这个其实就是鸡蛋羹,只是里面加了料而已.