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* @/ s5 g5 ?3 g4 ~1 |+ y+ J- J这道菜美味好吃，简单易做。
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" u* h* @3 Z! z准备时间：15分钟- o7 ^4 g& B. [9 c5 l
烹饪时间：10分钟
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. q9 J) j+ y; e4 J! B/ L" P! w材料：去头开背大虾16只，虾仁半磅，马蹄8个，葱白，白胡椒，盐，蛋清半个，面包粉，盐，料酒，白胡椒粉 1 I; n  ]( ^1 K: @2 }1 V4 S6 m5 V

7 S/ n. M! ^; @做法： ( @: J$ \- q8 s" V! |3 i/ V( H, y
1）去头开背虾洗净去壳（只留尾部的虾壳），在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟; 2）虾仁剁碎成虾胶，马蹄成马蹄碎，混合后加盐、蛋清，白胡椒粉和葱白末拌匀；8 L# Q. w: {' {
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3）把虾胶均匀铺在开背虾背部，沾一层蛋清液后裹上面包粉；
! X: N7 }8 s: Z  }' Q7 w& ~7 k: F; j6 e4）锅里放多油，油热后放入大虾用中火炸呈金黄色即可。
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% D5 z) [0 {% s. U3 q! b贴士：炸好的虾可以放在厨用纸巾（Paper Towel）上吸去多余的油。虾仁和马蹄可以用chopper分别打成虾仁碎和马蹄碎。吃时可以蘸椒盐。
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5 b6 Q6 `0 K; r( E以下是具体制作过程： 3 Y9 S( }2 v, a/ m. L

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* S, Q( R5 s7 H* ]% {; H- h1 }A. 去头开背虾洗净去壳后，在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟0 \5 w7 w: E* [7 R3 d. B
B. 在虾背上铺上虾胶! j' z7 a$ N& z& x* `7 I# e
C. 沾一层蛋清液后裹上面包粉
9 b. M+ K! H2 K  SD. 把大虾用中火炸呈金黄色即可2 a' |. w$ F  K
E. 放在厨用纸巾上吸掉多余的油! I# N$ L) h: ~: s. e9 h$ M1 L
F. 美味好吃的香酥虾
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" t8 T' A) R% u3 k$ [3 W0 G% U9 e
) a! ]9 V3 M0 m  p. s2 r[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-10-20 21:49 编辑 ]

美味好吃，适合家庭制作简单易上手色香味俱全辛苦啦！