* \3 o  B) J6 m( S这道凤梨虾球味道浓郁，色泽艳丽，很适合宴客。
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, n( \9 W3 |9 j# M( f5 W材料：开背虎背虾12只，鸡蛋1只，罐头凤梨3片，色拉酱2大勺，白胡椒粉，盐，料酒，面粉3大勺
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) S; H$ L! a& }) ?- m做法：  A* F/ |2 L3 A. \& }2 O" g- J
1）大虾洗净，去头开背后在背部深划一刀，然后用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右；
7 ?- q7 H! {. h- G2）腌好的虾用厨用纸巾吸去多余水份，均匀裹上面粉；# t6 e0 j1 o$ ^7 Y
3）锅里放油，用中小火把裹了面粉的虾炸成金黄色后放入盘里，加入凤梨块，拌入色拉酱即可。 * O) ]4 C% q# U/ Y

" c4 @: d% C1 n4 t8 P- ]  T; w贴士：炸虾要先用小火炸至金黄捞，然后火开大，放入虾复炸。炸好的虾要用厨房纸巾吸去过多油份。 具体过程：, ~5 E" W+ `' V, G  K. c7 ]

8 V, `9 U6 h7 g, BA. 开背虎背虾
$ {! A6 ]5 v* l: i' c, {# _9 t3 d, mB. 配料
5 n+ X! C, y4 i$ q! o) c% CC. 开背大虾在背部深划一刀，用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右，用厨用纸巾吸去多余水份。然后把虾和面粉放入ziploc袋子，封口后晃动几次使虾均匀裹上面粉7 ^; u# S8 m/ {6 O
D. 裹上面粉的虾
3 I/ O' |4 P% \& ~, X! U/ {7 h8 Y# @E. 虾入油锅，用中小火炸成金黄色，然后开大火复炸一遍至脆
& l9 `" x  H/ Q" k: J5 c1 b* ]F. 炸好的虾。吃时加入凤梨块，拌入色拉酱即可) q6 s8 r0 g- Q2 }. x2 s& i
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美味好吃的凤梨虾球，
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真是卖相挺好的，看着就舒服 ，又学得一个好方法儿子不很爱吃虾，只有想着法子让他多吃点，谢楼主发帖，

做法很简单，没什么特别的地方。老虎虾为什么不事先去掉虾尾？