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6 Q4 p4 Y( X( [$ U$ f 配　　料: 活河蟹500克　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 " M! a# y2 z' N: e  k# d- V

) m% o4 f$ O- e! N5 B9 I·特　　色： 芳香无腥，蟹味鲜美 ! ]$ ~5 Z# D. Q' D6 o% t, o9 {
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·操　　作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。
2 E  G' h. f1 [. r& O8 J# c+ F                    取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、
3 f0 G- ]5 Q% h. D$ M                    陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许2 o" F, R3 ^9 W8 L( [1 R2 s7 B
                    醉卤。

=生吃也可以吗???????

醉蟹，醉虾之类的应该是和上海毗邻的南通的地方特色，这道菜，有些人特爱，有些人碰都难碰

看着就好吃，认真学习了。